胆结石饮食宜忌.doc

《胆结石饮食宜忌.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、胆结石饮食宜忌       胆结石患者在饮食中正确选择荤食固然重要，但饮食调理也同样重要，二者的目的都是减少胆石形成的因素，促进胆囊的收缩和排空，增加胆汁的分泌。   那么胆结石什么可以吃，什么不可以吃呢？以下就是胆结石饮食宜忌。　 　1.尽量减少食物中胆固醇和脂肪的摄入量。不吃或减少吃肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄等高脂高胆固醇食物，少吃油炸食物，烹调食物应以清炖、蒸煮为宜。　 　2.应多吃富含蛋白质的食物，以保证每日热量及新陈代谢的需要。如豆类制品、菌菇类、瘦肉、禽类、海产及贝类等。　 　3.应多食谷物和淀粉类

2、食物，多食富含纤维、维生素类食物，多吃各种粗粮，蔬菜水果，少吃含糖食品。　 　4.多饮茶。茶水有增加胆汁排泌的作用，同时茶叶不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素。　 　5.适当增加进餐次数，可刺激胆汁的分泌和排泄。　 　6.忌烈性酒和刺激性食物，避免用浓烈的调味品。　　7.少食或不食富含胆固醇的食物胆结石患者不论是急性期还是静止期，均宜少食或不食富含胆固醇的食物。如动物脑、肝、肾、鱼卵等，以防止血液及胆汁内胆固醇过高，避免结石增加。   在无胆总管梗阻的情况下，植物油可不必限制，因其有利胆作用，但动物性脂肪

3、应严格限制，禁食肥肉或用动物油烹调菜肴，急性发作期尤为如此。　 　胆结石饮食可给以高碳水化合物，如稠米粥、藕粉、莲子粥等，不宜吃凉拌菜或生冷食品及未成熟水果。宜常吃富含维生素A的食物。胆囊上皮细胞的脱落能助长胆石的形成，维生素A则能保持胆囊上皮细胞组织的健全，防止细胞脱落。   故胆结石患者常进食维生素A的食物，能防止胆结石的增多和增大。含维生素A的食品很多，如西红柿、胡萝卜、玉米、鱼肝油等。特别是萝卜，既能利胆又能帮助脂肪的消化吸收。胆结石患者应注意饮食“六要”。一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然

4、后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水的良好习惯。二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。得了胆结石，饮食方面应该注意那些？最佳答案(1)根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调。(2)在满足患者需要的基

5、础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给。(3)限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等。可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等。(4)蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50克～70克为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等。(5)注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充，其中维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。(6)忌用刺激性或产气食品，如萝卜

6、、洋葱等，禁烟、酒。(7)采取少吃多餐，注意多饮水。得了胆结石的女性病人，应该在饮食方面注意些什么？怎样才能减轻疼痛？用中药能排出来吗？胆结石患者饮食“七要”与“五忌”患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应做到“七要”与“五忌”。七要：一要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米

7、须（泡茶慢慢喝）。五要吃早餐，不可空腹的时间太长。六要经常运动，防止便秘。七要减肥。五忌：一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困

8、难，易诱发胆绞痛。胆结石的治疗与预防卵磷脂胶囊，胆结石的“消化军”：分解吸收胆固醇，液化胆汁中的胆固醇，防止并化解胆结石。胆结石的治疗与预防可藉由药物(溶解结石)、外科手术(取出结石)或饮食疗法(控制胆结石的形成)及最新的超音波震荡法除去结石。基本上，若无自觉症状，对健康并无大碍，应不需考虑手术治疗，但若发生合并症或情况严重时。就应切除胆囊以免危及生命。国人吃得愈来愈好，使得胆结石得以