痛风患者饮食宜忌.doc

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1、痛风患者饮食宜忌痛风为嘌呤代谢紊乱所引起的疾患。人体嘌呤基来源有饮食和体内合成两个方面，嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出体外。当体内嘌呤基产生过多，超过肾脏排泄能力时，尿酸就会在血液及组织内积聚，并可沉着于关节、结缔组织及肾脏，引起这些部位的炎症变化，亦可以尿酸钠盐结晶析出，形成特征性痛风结石或尿路结石。痛风急性期，通常表现为急性间歇性痛风性关节炎，起病急骤，常累及第一脚趾关节，以及足跟、指、趾和其他中小关节，受累关节多有红、肿、热、痛症状。慢性期患者关节肿大、畸形及僵硬，约半数病员有痛风石。[宜忌原则]凡痛风者首当忌吃含嘌呤多的食物，宜

2、吃不含嘌呤，或含嘌呤极少的物品；痛风者体内尿酸产生过多，为控制病情，宜吃具有利尿作用的食品；由于尿酸在碱性液体中易于溶解并排出体外，而在酸性液体中易发生沉淀而加重病情，所以又当吃些碱性食物；宜多吃水和含水汁多的饮食，以增加排尿量，促进尿酸排泄，防止形成尿酸结石；宜吃含维生素C、维生素B1和钾盐较多的瓜果蔬菜。忌吃高热量和高脂肪饮食，防止体重过重和肥胖。急性期痛风多属中医“热痹”范畴，表现为关节红肿热痛，宜吃具有清热凉血，消肿止痛作用的食物。忌吃辛辣刺激性食物和温热性食物，更忌吃烟酒。[宜食]痛风患者宜食下列食物。芹菜有水芹与旱芹之分，

3、水芹性凉，味甘辛，有清热、利水作用；早芹性凉，味甘苦，也有清热、祛风、利湿之功。所以，无论水芹旱芹，对急性期痛风者尤宜。据研究，芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进体内废物的排泄，净化人体的血液，而且芹菜基本上不含嘌呤；这对痛风病人血尿酸偏高者有益。花菜又名花椰菜，属于甘蓝的一种变种蔬菜，它的维生素C的含量特别丰富，而嘌呤的含量很低，每100克花菜含嘌呤的量在75毫克以下。不仅如此，花菜性质清凉，能清热，又能通利大小便，所以，痛风患者宜常食之。黄瓜属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。较多的钾盐有利尿作用，

4、所以，痛风病人宜多吃生黄瓜，或作凉拌菜食用。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”这对痛风之人血尿酸偏高者，通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。青菜俗称白菜、菘菜，它是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。中医认为青菜还有解热除烦，通利肠胃的功效。《滇南本草》还说它能“利小便”，所以，痛风之人一年四季均宜常吃多吃。茄子有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，现代研究还发现它

5、有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。卷心菜又名包菜、甘蓝，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜，它含有大量的维生素c，具有排泄体内有害物质的作用。《本草纲目拾遗》：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气”。因此，卷心菜亦属痛风之人宜食之物。萝卜唐·孟诜说：萝卜“甚利关节。”《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热。”《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。痛风一症，仍属于中医的“痹证”范畴，由此可见，萝卜适宜痛风患者食用。由于萝卜属碱性食品，又含有多量的水分和维生素，而含嘌呤成分很少，所以，痛风病人多吃萝卜亦宜。无论生食、凉拌、煮食或煨汤均可

6、。马铃薯是一种碱性食品，同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐，这样就可起到碱化尿液并有利尿作用。不仅如此，马铃薯基本上不含嘌呤，所以，凡痛风之人，最宜食用马铃薯。甘薯属薯蓣科植物甘薯的块茎，我国南方有栽培，不是旋花科植物番薯，全国各地均有栽种。甘薯是基本不含嘌呤的食物，故痛风之人适宜以之代粮，常吃多吃。南瓜是一种碱性食物。《滇南本草》载：“南瓜横行经络，利小便。”所以，慢性痛风者最宜食用南瓜。不仅如此，南瓜卡路里少，是低热量饮食，这对肥胖的痛风病人更为适宜。冬瓜有利小便的作用。《本草再新》中还说它能“利湿去风”。不仅如此，冬瓜本身又含

7、多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之人宜常食之。樱桃樱桃有助于降低尿酸，对痛风患者有益。但内热重的人不适宜多吃。低嘌呤食物有：牛奶及其制品。新鲜的蔬菜水果（大部分）及蛋。非全谷的米饭、面食、米粉、通心粉、糯米制品等。杏仁、核桃、栗子、黑木耳、红枣、黑枣等。具体主粮食有：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、

8、山芋、土豆、泡菜、咸菜乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。[忌食]痛风者忌吃下列食物。狗肉为温补性食品，又含有嘌呤类物质，痛风之人为体内嘌呤代谢紊