糖尿病人饮食注意.docx

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1、糖尿病人饮食注意2013年1月25日适宜食用1.【黄豆芽：辅助降糖，防治心血管并发症。】黄豆芽所含VB1和烟酸具有调节胰岛素分泌及降糖功效。含大量膳食纤维克减少糖分吸收。它VC含量丰富，能降低胆固醇，常吃可防治糖尿病引起的心血管并发症。每天1两为宜。2.【洋葱：刺激胰岛素合成和分泌，防治并发症。】洋葱所含的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成和分泌，具有降糖功效。对于中老年2型糖尿病患者，洋葱还有防治糖尿病合并高脂血症、肥胖、脂肪肝、冠心病的功效。每天1-3两为宜。3.【肾虚的话，可以吃些栗子。】肾虚患者一到秋季四肢冰凉，容易腹泻，每天5颗栗子可以有效缓解。栗子含有丰富的营养，如钙、磷、铁

2、、钾等微量元素，且富含碳水化合物，能提供较多的热量，帮助肾虚糖友抵御寒冷。4.坚果类。食用坚果类注意每天份量在5粒以下，核桃、杏仁豆、腰果、花生等均可食用。坚果是一类营养丰富的食品，除含有蛋白质和脂肪外，还有大量的维生素E、叶酸、镁、钾。但是由于坚果所含的能量较高，不可以过量食用，以免导致肥胖，每天5粒以下是适宜的。【糖尿病患者适合吃的干果】每天20个开心果、或10个榛子、或3个胡桃、或10粒花生米、或5个杏仁、或20颗松子、或30颗西瓜子/40颗南瓜子、或20g芝麻能补充每日所需维生素E和不饱和脂肪酸，但一定要慎用腰果，尤其是60岁以上患者每日食用不超过4个。5．【芹菜：防止餐后血糖

3、迅速升高】芹菜中含丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖迅速上升。芹菜还含有芹菜碱，甘露醇等活性物质，经常使用可降低血糖。每天1两为宜。推荐降糖食谱：炝芹菜腐竹。6.【韭菜：改善糖尿病症状，防治并发症】韭菜含有较多的膳食纤维，能改善糖尿病症状。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降糖功效，对糖尿病合并冠心病、高血脂有较好防治作用。每天1~2两为宜。推荐降糖食谱：韭菜炒豆干（有肾病的就不要吃豆干了）。7.【荞麦：改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升幅度】荞麦含有的黄酮、镁、铬等元素，能降血糖，富含的膳食纤维可改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升幅-1-度，对糖尿病患者十分有利。每天

4、60克（1两左右）为宜，消化功能差、常腹泻的不宜食用。推荐降糖食谱：荞麦面；素馅荞麦蒸饺。8.【冬瓜：糖尿病患者的理想蔬菜】冬瓜含有多种维生素，能促进体内淀粉等转化为热量，而不变成脂肪积聚在体内；且冬瓜又是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，是糖尿病人理想蔬菜。每天50克（1两）为宜。推荐降糖食谱：口蘑烧冬瓜。9.【白菜：低糖蔬菜，具有降血糖的功效】白菜膳食纤维相当丰富，不仅能促进胃肠蠕动，还就有降血糖功效。白菜低糖，很适合糖尿病人食用，因为不会引起血糖剧烈变化。每天2两为宜。10.【莴笋：利尿、降糖、降压高手】莴笋的维生素含量丰富，尤其含较多烟酸（维生素PP）。烟酸是胰岛素的激活剂，能

5、有效调节血糖。糖尿病人可多食，改善糖代谢功能。每天60克为宜。推荐降糖食谱：木耳炒莴笋条。11.【豌豆苗：减少消化系统对糖份的吸收，补充因代谢紊乱失去的蛋白质】：豌豆苗含大量膳食纤维，常食吃可促进胃肠蠕动，还能补充蛋白质，可经常食用。每天50克为宜。推荐降糖食谱：豆苗蛋汤。12.【南瓜：含有胰腺β细胞合成胰岛素所必须的物质】南瓜富含VA、VC和VE，能促胰岛素分泌，其果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，控制血糖升高。南瓜中所含的矿物质钴，β细胞合成胰岛素的必需物质。每天200克为宜。推荐降糖食谱：清炒南瓜丝。不过南瓜有老南瓜和嫩南瓜之分哦。可常吃可多吃的是指南瓜还没长熟皮还处于绿

6、色的状态下，此时的南瓜含糖量是比较低的。如果已经长熟，皮的颜色已经变黄了，含糖量就高了，就不能多吃哦13.【黑米】黑米富含膳食纤维，可降低葡萄糖吸收速度，防餐后血糖急剧上升，维持血糖平衡；有利糖尿病患者病情的改善。每天50克为宜。注意不要食用未煮烂的黑米，易引起急性肠胃炎。也不要喝太黏，否则升糖指数会增加14.【西葫芦】西葫芦VC含量丰富，可增强胰岛素作用，调节糖代谢。同时，西葫芦还是一种低热量、低脂肪、低糖的蔬菜，是糖尿病患者的优选食物。每天80克为宜。-2-15.【魔芋：使糖代谢处于良性循环状态】魔芋含大量膳食纤维，其有效成分葡甘露聚糖，能延缓人体吸收葡萄糖，有效降低餐后血糖，减轻

7、胰腺负担。吃魔芋能增加饱腹感，控制热量吸收。每天80克为宜。推荐降糖食谱：肉片烧魔芋。16.【生菜：缓解餐后血糖升高，防治心血管并发症】：生菜富含钾钙铁等矿物质和膳食纤维，克降血糖，减缓餐后血糖升高，防治由糖尿病心血管并发症。每天100克为宜。推荐降糖食谱：蒜蓉生菜。17.【黄瓜：防治糖尿病合并高脂血症】黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物，其中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转化为脂肪，这对中老糖尿病患者，尤其是2型糖尿病人，改善临床症状有重