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1、−,.//0.旅游学刊卷期!∀#∃%&#∃∋∀()∗+,(+−一试论游旅饭店价格的特性及其价格策略架甲‘气全,、盗,一笔12北京贵宾楼饭店3旅游饭店业是季。节性和非物质性极强的一项服务行业旅游饭店为了调整市场对自身的,,。影响保证正常经营通常采取灵活的浮动价格策略旅游业的特殊性决定旅游饭店采用浮动价格。它的生。旅游饭店的服务是非物质性的生产产和消费是同时进行的没有游客对饭店服,,1务正在进行着的享受和摄取游客对饭店服务的需求就只能是一个愿望而不可能是消费与此同时,饭。,店对游客能够提供的服务只能处在准备阶段而不能成为生产因此在
2、旅游饭,,店里无论是餐厅里的座位还是客房里的床位只要有一天未带来营业收入这一天可能得李4的。,,营业收入就永远不能再得到了所以饭店的经营者为实现计划营亚额便想尽办法来弥。例如,国外有些饭店,补可能失去的收人采用后半夜特殊房价的政策即对晚.0点后没有预,。。定来投宿第二天早/点就离店的客人给予特别优惠价以此挽回部分损失,。其次旅游饭店生意受自然季节变化和人为时间安排2如公共假期3的限制极大这些,。,变化和限制促成了我们所说的淡季和旺季现象由于淡旺季的原因旅游饭店的需求,饭市场经常产生时间上的浮动店的经营者则需要充分利用一切有利的市场浮动来
3、提高经,因此,他们、。营效益千方百计地努力争取提高客房出租率餐厅上座率他们经常调整一些销,,售策略去抓住有利的经营季节如利用民风民俗举行各种活动吸引顾客利用世界杯,,足球赛的机会组织球赛举办国凤味食品推销周当客人需求高涨时适当提5高销售价格或者。,先卖高价房后卖低价房等等当经营淡季即将来临时饭店的经营者通过调整另一些佰售,,。策略去吸引顾客力求人为地延长经营季节以弥补淡季经营效益不佳的被动局面例如「,,对全年组织系列团的旅游公司提供特别优惠价格临时推出特别包价将先卖高价房改为卖标准房为主,一对凡连续住宿超过一定天数者从超过天数起每天给予
4、一定的房价优蕙等‘一,。1’等共,6不管饭店的经营者对销售策略进行怎样的调整从根本上讲无非是两个方面一是改善,二是。,产品促进销售利用浮动价格吸引顾客实践证明大多数消费者对价格变化的友应比。·因此,对产品本身改变的反应要来得快随营业季节和市场情况调整价格便成了旅游饭店最。,,基本的经营手段之一当然价格的调整一般来说对商务客人的吸引力不是很大的有时甚。至是没有吸引力的、旅游饭店采用灵活的浮动价格策略也是拍于经营费用负担所致西德慕尼黑大学经济研,,究所对饭店业经营情况进行的调查说明饭店业经营费用中不变费用占78可变费用占。,98饭店内获
5、利最大的经营部门客房部的客房出租率一般在旺季为的一/师淡季为加一−,0−−.//09旅游学刊卷期!∀#丈%&#∃∋∀(皿∗+,(。,,08这虽然是西欧国家的情况但可以说明旅游饭店经营的特点即不变费用过高和淡旺。,一季经营状况差别悬殊鉴于不变费用的负担下,一个旅游饭店的经营者都要求在任何情况每个季节在实现不同的计划平均价格的前提下完成一个能够实现保本线的最低客房出租率和。,,。餐厅上座率在经营时只要产生了超过这条保本线的营业额川端沈是利润部分如果在淡,。季无法超过就只能利用旺季补偿这也是旅游饭店经营者在旺季尽可能卖高价的一个
6、原。,。,因当然再高的价格也必须是客人既能接受又愿意付的价格反过来很多旅游饭店的经。在费,营者在淡季往往只考虑保住不变费用的需要即可用负担方面由于目前大多企业在淡季,,也较难采取随时减少库存和减少劳力等措施来减轻淡季费用负担因此如果淡季仍维持,,。旺季价格就会使客人来得更少这样饭店实际是自己在支付不变费用如果适当降低价格,,这些,便能招徕更多的客人客人付的钱便可以用来支付饭店所需支付的部门不变费用借以减缓饭店在淡季的费用压力。‘一。这一价格形式的突出表现就是旺季高上述种种原因决定了旅游饭店所特有的价格形式,。价出售淡季低价推销旅游饭店的
7、价格策略和差价形式。正确的价格策略在大多数游客中有很大的争取作用现代旅游饭店的经营者们也越来越,以试图尽可能准确地掌握不同收入的消费者之间的关系便制定既利于企业经营效果又为顾。。它必须是在客容易接受的价格饭店价格策略的制定是饭店销售策略的一个重要组成部分、、、,充分考虑到旅游业的时间原则市场环境客源结构销售途径和企业成本等因素之后在市场决定价格的前提下制定出的价格策略。,。,,首先定价要做到及时及时制定价格适时公布价格是非常重要的它有利于尽早尽。,快抓住市场饭店的客户特别是国外旅游公司2批发商3或旅行社2零售商3需要先有目,。,的国旅游
8、公司和饭店的基础价格才能制定它们的最后销售价格因此国内旅游饭店的定。,价和对外报价一定要及时例如在西欧一般情况下各旅游公司和旅行社大多都在每年.0月‘“份以前将自己第二年的广告说明书和报价印刷完毕并散发出去
