大堂吧的介绍.doc

《大堂吧的介绍.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、大堂吧的运营介绍大堂吧简介如果在酒店的大堂吧里捻起一本时尚杂志或一份英文报纸，想来是件再寻常不过的事。而如果在酒店的大堂吧中将星级服务和浏览图书馆后才可获得的精神满足兼收的话，则不可不谓之为一场于优雅中渗透着文化元素的美妙体验。将大堂吧融合书吧的文化感，是松鹤楼大堂吧的一大特色。整体风格稳重、内敛的松鹤楼大酒店虽然地处闹市却在大堂吧的设计上融入了深厚的文化气息，黑色的主色调彰显出沉稳和平静的态度，内容多样的中英文书籍、木质的书架和温和的灯光非常适合那些倾心安静、喜爱阅读的客人们尽情享受一份文字带来的放松，当然，中式茶品、各式咖啡、饮料也同样可供选择。1、大堂吧

2、人员简介﹙1﹚大堂吧主管：1名，具有多年的对客服务和管理经验，负责大堂吧的总体运营和上层的协调工作。﹙2﹚吧台长：1名，负责大堂吧吧台产品出品质量、产品研发，同时负责原材料，调味品采购和管理。﹙4﹚吧员：1人，负责有关吧台出品，如茶，咖啡，简单西式餐点的制作。﹙5﹚服务生：2人，有一定贵客接待的经验，会简单英语对话负责大堂吧对客接待，卫生及大堂吧的其他事宜。2、大堂吧组织与管理大堂吧属于苏州松鹤楼餐饮管理公司的下属单位，餐厅围绕松鹤楼门店品牌形象及客人的需求，灵活地组织餐厅人员，实现授权型，扁平化组织结构，以满足大堂吧能更好更快地组织工作。服从苏州松鹤楼餐饮管

3、理公司级各门店的各项规定，并尊重和执行相关指令。3、大堂吧项目依据酒店的大堂吧，通常扮演着一家酒店在顾客心目中传达服务理念综合性最强的角色。在大堂吧，你往往会看到许多穿着体面的白领或商务人士手捧杂志，伴着一杯咖啡悠然自得地打发着午后的时光；也有时你会遇到小型的商务会议，几个西装革履的中年人点上一壶清茶和几碟小食在严谨且激烈地商讨着；甚至偶尔你还要躲避摄影机的“追踪”，因为有些侃侃而谈的受访者将采访地点选定了某家别具风格的酒店大堂吧……可以说，大堂吧是酒店提供给客人相对公共的一处空间，它的特殊在于肩负着满足顾客多方位需求的重任。随着高端酒店越来越贴近百姓的生活，

4、并且将目标顾客锁定的人群逐渐向家庭化、旅游者们延伸，从而促进和带动了星级酒店在各个经营方面所能提供的服务内容上有所创新和调整。而酒店大堂吧，则一定程度上作为一面展现酒店行业“新风貌”的旗帜，于是不同的酒店在保留品牌个性化兼具满足市场需求的基础上，开始了其功能上多元化转身的华丽征程。