食品供应链安全等级可拓评价模型及应用.pdf

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1、2015年第1期s。i。。dT盏em。tR。。mh2015N。．1doi：10．3969／j．issn．1000—7695．2015．O1．040食品供应链安全等级可拓评价模型及应用慕静，贾文欣(1．天津科技大学食品安全战略与管理研究中心，天津300222；2．天津科技大学经济与管理学院，天津300222)摘要：近几年来层出不穷的食品安全事件使我国当前食品安全问题日益突出。对于食品供应链，任何一个环节的出错都会给整条供应链带来巨大损失。从整个食品供应链的角度出发构建食品供应链安全等级评价指标体系，运用可

2、拓评价方法建立可拓评价模型，并以乳制品供应链为例进行实证研究。评价结果和实际基本一致。验证了该模型的可行性，对保障食品供应链的安全和优化企业供应链合作伙伴选择有重要参考价值。关键词：食品供应链；安全评价；可拓学中图分类号：F224文献标志码：A文章编号：1000—7695(2015)01—0207—05ExtensionModelanditsApplicationofSafetyEvaluationforFoodSupplyChainMUJing’l-．JIAWenxin(1．FoodSafetyStr

3、ategyandManagementResearchCenter；2．CollegeofEconomicsandManagement，TianjinUniversityofScienceandTechnology，Tianjin300222，China)Abstract：Currently，thefrequentoccurencesoffoodsafetyincidentsmakefoodsafetyanincreasingprominentproblemtobesolved．Factorsaffect

4、ingfoodsafetyexistineverylinkofthefoodsupplychain．Fromtheperspectiveoffoodsupplychain，thispaperbuildsasafetyevaluationsystemoffoodsupplychain，andthenestablishestheextensionevaluationrood—e1．Atlast，anexampleofadiarycompanyisanalyzedinthewayofempiricalrese

5、arch，whichachievessatisfactoryresults．Thisresearchverifiesthefeasibilityofthemodelandthemethod，andhasimportantreferencevaluetoensurethesafetyoffoodsupplychain，andtooptimizetheselectionofsupplychainpartners．Keywords：foodsupplychain；safetyevaluation；extens

6、iontheory当前，频发的食品安全问题严重地影响了人民以解决矛盾问题的学科。可拓学为人们处理问题群众的生命安全和社会的稳定发展，食品安全问题提供了一种新方法。目前，可拓学在管理领域的研急需解决。食品安全作为一个跨企业、跨地域的综究不断深入，许多学者应用可拓学对供应链进行了合性问题，从供应链管理的角度出发研究解决方法研究。如，孔令明、王云峰利用可拓层次分析法有重要意义。食品供应链是由农业、食品加工业、建立了物流中心选址的评价指标体系，并通过对选批发零售业和物流配送业中的相关企业构成的一个择的最优策略进

7、行研究，证明了可拓方法在物流中食品生产和供应网络，其中的任何一个环节发生问心选址最优决策研究中的有效性。王桂花将可拓题都可能给整个供应链带来巨大的损失，因此，食学方法应用于供应链柔性研究中，构建出了供应链品供应链是近几年保障食品安全的研究重点。柔性的物元模型，并对该模型的有效性进行了验证。朱晓迪等针对供应链上各种突发事件的应急协调1研究文献综述问题建立了物元模型。马从国等研究了影响猪肉目前关于食品供应链的研究方法主要有演化博供应链质量安全的关键性指标，并在此基础上结合弈分析法¨J、Logistic回归模

8、型分析法_2J、生命周期模糊分析法和可拓层析分析法建立了评价体系和数评估法、动态平衡计分卡模型法J、因子分析法、学模型。上述研究为可拓评价的应用提供了很好的层次分析法、模糊数学方法、粗集理论、密切值借鉴，但是目前在食品供应链方面的应用仍然比较法等。本文的研究采用了可拓学方法。缺乏。本文从食品供应链的角度出发，对食品供应可拓学是以蔡文为首的中国学者创立的、研究链各个环节的安全影响因素进行了详细分析，并在事物拓展的可能性和开拓创新的规律与方法，