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1、理论·实践有关农药残留的检测与化学分析方法戴艺辉(浙江省宁波市宁海出入境检验检疫局,浙江宁波315600)摘要：随着现代信息技术的快速发展和国民经济的生活水平不断提高，由此促使着国民的消费水平提高，对绿色消费的环保意识开始增强。而农药残留便开始成为国内食品安全中最为关注的重点方面，因此检测和控制农药残留的化学方法就显得至关重要。关键词：农药残留；化学分析；检测方法0引言对于机器使用的人员的专业要求也是极高的,而这又是及其不利于农药残留检测的。当今社会的经济发展步伐不断加快,国民的消费水平也随之不断增强,因此致使国民对于食用的瓜果蔬菜等绿色产品2.3液相色谱法中的农药残留度的标准提出了高要
2、求。根据现代社会的调查发液相色谱法在农药残留物检测过程中扮演着重要的位现,由于瓜果蔬菜在生长的过程中会不可避免的使用到农药产置,主要针对的是不容易气化和一经受热容易分解的一些需要品,尤其是其中涉及的有机磷农药的成分更是占据到了大约分离检测的和分子质量较大的农药残留成分,并具有检测速度[3]80%,有机磷农药的使用虽然能够使瓜果蔬菜避免生长过程中快、检测的稳定性强、可重复使用等优势。运用专业的荧光检的病虫害问题,但是另一方面也严重的影响着人民的身心健测器以及柱后衍生系统来检测和判定其中氨基甲酸酯类的农康。随着现代科学技术的快速发展,能够检测和应用化学方法药残留成分,但液相色谱法也存在着在划
3、分复杂的农药样品对生产出来的瓜果蔬菜中的农药残留度进行分析,同时化学分时,其选择性和灵敏度没有气相色谱法的效果明显。析方法是常规性,也是最有效的检测方法。2.4其他的化学方法1农药残留研究的现状对于食品的农药残留的检测不仅需要精密的检测仪器和在现代农药检测的进程中,对于农药中残留的有机磷的检专业的技术人员,而且还需要选取科学的、合理的化学方式。目测的一般方法大约有速测方法、气相色谱、液相色谱等。而在农前,应用于农药残留的分析方法的主要方式还有诸如免疫分析药残留的检测和化学分析技术的过程中,由于农药残留检测的法、酶抑制法、薄层色谱法等,这些分析方法虽然有着经济成本种类复杂多种,化学反应不同
4、等现象,致使目前在现实生活中低、操作方便、简单等优势,但是其化学反应的灵敏度低,反应的有关农药检测的技术还是不够成熟。现象不明显,难以检测和判定农药残留量。2农药残留检测的相关化学方法3结语综上所述,随着现代社会经济的不断发展以及人们对健2.1速测方法康的关注程度的加深,使得人们对于食品安全和健康度的要求就整个有关农药残留检测的过程中,最常见的速测方法主也日益增加。同时,对于绿色食品不仅仅需要纯正的原汁原味,要有免疫分析法、化学速测法、酶抑制法等等。而化学速测方法而又要符合现代人的健康要求指标。在现今这样复杂的社会环具备着方法简单、安全性高的特点,快速的在现代信息技术中境下,对于农药残留
5、物的检测需要采用符合实际的化学分析方推广开。但是化学速测方法用于农药残留的检测的技术时的缺法,并根据不同的情况,采取不同的化学方法来检测。通过运用点是化学反应的灵敏很弱,技术方法使用的过程较为复杂,使科学的化学分析方法来检测瓜果蔬菜的农药残留量,并分析其用范围具有很大程度的局限性。其中主要的化学原理是通过产方法的各自特点,以此来监测和保证食品的安全问题,提高人生的氧化还原反应来检测农药中的有机磷的成分,运用水解反们社会生活的质量,促进整个社会的健康发展。结合当前社会应中出现的产物和需要检测的残留物进行相互反应和作用,最[1]科技的发展进程,以及各种检测技术和化学方法的应用和实施终由化学反
6、应出现的变色现象来检测和判断是否农药残留。效果,未来需要开发合适检测多种农药成分、反应灵敏度高、适2.2气相色谱法用范围广等新的检测技术,而这将会是开发有关农药残留检测气相色谱法是常应用于检测瓜果蔬菜中残留的有机磷、拟新的化学分析方法需要面临的新课题。除虫菊酯、有机氯、氨基甲酸酯等各种纷繁复杂的农药残留成[2]参考文献：分的方法。目前,大多数的农药残留量的检测采用的都是气相[1]邱萍.化学计量学用于食品中有机农药残留量分析的色谱法,具备检测反应灵敏度高、分离速度快,以及其可以很容研究[D].南昌大学,2006.DOI:10.7666/d.y929099.易的分析出复杂的农药残留成分,因此
7、气相色谱法的实际使用[2]金茂俊.农药残留检测的荧光和化学发光免疫分析方的范围较为广阔,涉及的领域也很多。常常运用在农药残留成法研究[D].浙江大学农业与生物技术学院,2009.分的质量微小、容易气化之中进行检测和分析。同时,此方法对[3]杨敏,李岩,王红斌,等.农药残留分析技术概述[C]//于检测有机磷、拟除虫菊酯、有机氯这三种农药成分而产生的云南省化学化工学会2007年化工节能、环保和循环经济学术化学反应是不会分解农药的残留。另
