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时间：2020-09-02
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1、吧员工作流程一．准备工作1.整理好自己的仪容仪表。2.做好区域内卫生。3.检查备用酒水是否充足。4.擦拭展示柜，保证酒水商标冲外。二．班中工作1.安单出酒水，做到迅速及时准确。2.熟悉酒水知识，如遇客人疑问时要细心介绍。3.如遇客人去吧台点酒水，要详细记录，并及时告知客人区域服务员，做好交接。4.负责接听吧台电话。三．收尾工作1.整理好吧台酒水。2.清点当餐消费单据，并根据单据清点剩余酒水数量，做到一致无误。3.填写好当餐酒水出单报表。4.做好交接工作。吧员职责1.确保当餐酒水充足。2.保证酒水质量，做到先进先出。3.做好吧台酒水管理。4.研究学习新的特色饮品的制作。保
2、证夏季冷饮和冬季热饮的质量。
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