水吧饮料作流程图

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1、工作流程图GT人员就位GT中间服务1.材料准备（笔、点单、三折页）2.服仪标准3.站立标准4.面带微笑分流促销介绍点单区分消费群体维持秩序新品推广最畅销品公司介绍产品介绍口味介绍参照说词快捷方便为主季节性产品大小杯子促销附加促销介绍点单PS：忙档时要锁定产品，以操作便捷、成本低的产品进行介绍和促销。二、收银流程步骤具体内容用语动作1、招呼顾客欢迎光临，Happylemon!微笑目光接触2、点单1）准确介绍产品名称特点2）特别介绍店铺、市场促销或新品a)这边有我们的菜单，请看，谢谢！b)您点的是**,对吗?新品促销：a)**口味的

2、产品，有**的功效，您要不要尝试下**。b)您要不要试试看我们的本季主打产品**。微笑并适时有手势指引动作3、询问1)询问冰饮、热饮2)询问标准杯或大杯3)特殊要求询问a)请问您需要冰饮还是热饮？b)您的饮品需要标准杯还是大杯？c)您的饮品是否要标准糖度？可手势指引顾客看快乐满注上大小杯进行比较4、唱收唱付1)重复顾客所点的名称2)准确告知顾客金额3)双手接取顾客现金4)点钱并验钞5)打印收据，特殊注明您点的是**（饮品），**杯，冰/热饮，少糖/无糖,总共消费**元。5、呈递递钱给顾客收您**元，找您**元，请当面点清。双手呈

3、递6、发轮号牌递轮号牌给顾客这是您的号牌，编号为**号，请拿好。双手呈递7、引导及感谢请客排队，感谢顾客光临麻烦那边取品，谢谢光临手势指引动作微笑目光接触8、传递单据并注明号牌数传递单据给水吧并在单据上注明相应号牌数将单据在眷卷单器上按序排列门店外卖流程欢迎光临HappylemonXX店，XX（姓名）为您服务！您好！请问您贵小姐/先生,请问您的外送地址和联系方式是?询问姓名询问地址及联系方式点单本点单X小姐/先生您好,我再和您核对一下产品明细和地址!(略)共计为**元,请问您有零钱吗?确认产品金额我们大概会在*分钟内送到,请您稍

4、等!告知送达时间一、接外卖电话标准流程及语术二、准备外卖前期工作1、检查外卖工具的完好。（外卖包）2、外送员整理服仪三、送贷前检查1、将收银条交至出品台，以便水吧员工备资。附加品搭配要诀一、各大系列1、奶香鲜茶2、健康柠檬子3、轻松鲜茶4、慕斯冰沙5、新鲜果漾6、时尚特饮7、可可及咖啡及茶奶堤二、附加附加品品名每份g数产品介绍胚芽3g属于小麦胚芽，富含维生素E，口感香脆，一元就可以加一份哦！水晶椰果40g高纤维的椰果，口感很Q，是一种健康的食品，一元就可以加一份哦！珍珠40g可爱迷你，Q劲十足，一元就可以加一份哦！(上海/北京版

5、)Q软弹牙，一元就可以加一份哦！（广州/香港版）弹珠40g一种青苹果口味海藻颗粒，一元就可以加一份哦！芦荟30g芦荟果肉，一元就可以加一份哦！仙草70g仙草是一种微甜的，类似于龟苓膏的产品，一元就可以加一份哦！寒天70g荔枝口味的果冻，口感滑爽，一元就可以加一份哦！布丁70g鸡蛋口味的布丁，口感滑爽，两元一份哦！寒天晶球30g健康寒天，高纤低热量食品，富含丰富的膳食纤维，非常爽口。咖啡40ml浓缩的咖啡和奶茶搭配风味更好，三元一份哦！备注：附加品部分简单说辞按照加粗部分即可。三、饮品搭配附加搭配比各大系列²黑珍珠适合奶香鲜茶、时

6、尚特饮、可可及咖啡及茶奶堤、轻松鲜茶、新鲜果漾不适合健康柠檬子、慕斯冰沙²水晶椰果²仙草²寒天晶球适合健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮、慕斯冰沙、奶香鲜茶、可可及咖啡及茶奶堤、新鲜果漾不适合无²寒天晶冻（热饮不适合）适合健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮（除抹绿系列二款）、慕斯冰沙、奶香鲜茶、新鲜果漾不适合可可及咖啡及茶奶堤²红豆适合奶香鲜茶、可可及咖啡及茶奶堤、时尚特饮（除热情果芦荟优多）不适合健康柠檬子、轻松鲜茶、慕斯冰沙（除红豆抹绿冰沙）、新鲜果漾²胚芽²布丁适合奶香鲜茶系列、时尚特饮（除热情果芦荟优多）、可可及咖啡及茶奶堤不适

7、合健康柠檬子、轻松鲜茶、慕斯冰沙、新鲜果漾²海藻弹珠（热饮不适合）适合健康柠檬子、轻松鲜茶、慕斯冰沙（除红豆抹绿冰沙）、新鲜果漾不适合时尚特饮（热情果芦荟优多）、奶香鲜茶、可可及咖啡及茶奶堤²咖啡适合奶香鲜茶系列、可可及咖啡及茶奶堤不适合健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮、慕斯冰沙、新鲜果漾附加搭配比各大系列²芦荟（热饮不适合）适合健康柠檬子、轻松鲜茶、时尚特饮、慕斯冰沙、奶香鲜茶、新鲜果漾不适合可可及咖啡及茶奶堤（热饮不适合）备注：1、在已含附加的饮品中，非顾客执意要求，不可再加入相同附加；2、含“奶”饮品，不可附加海藻弹珠与寒天

8、晶冻，因两款附加果肉属于酸性配料，与奶类饮品搭配时，会出现分层等情况，严重影响饮品口感，告知顾客海藻弹珠、寒天晶冻与奶类饮品搭配会影响口感，非顾客执意要求，不可将奶类饮品搭配海藻弹珠、寒天晶冻。10年产品简易标准表奶香鲜茶糖度1大蛋糕珍珠奶茶忌廉25g（装入杯底