人教版教学课件降低反应活化能-的酶(上课).ppt

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1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。实验背景：实验过程：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。思考：1.这个实验要解决什么问题？2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？3.一段时间后金属笼内的肉块为什么会消失？鸟类的胃不仅有物理性消化，还有化学性消化胃里面的化学物质收集胃里面的化学物质进行实验一、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称___________细胞代谢2H

2、2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察900C水浴中加热滴加FeCl3溶液二、酶在细胞代谢中的作用变量1234一H2O2浓度3%3%剂量2ml2ml二反应条件常温900CFeCl3剂量2滴清水2滴清水2滴气泡产生卫生香燃烧比较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量复燃快速复燃无关变量自变量无关变量因变量步骤试管编号对照组实验组对照实验结果结论实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的催化

3、效率较高。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能3、加热能使过氧化氢分解加快原因是______________________________________________________常态未加热加热活跃状态活化能加热使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃状态问题思考4、FeCl3和酶并没有为反应体系增加能量，那么3、4与1对照，反应速率加快的原因是___________________________5、试管4中比3反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因而催化效率__

4、___________(酶具有___________性）。活化能降低活化能高效更高Fe3+和酶降低了化学反应的活化能小结：酶的作用1、细胞代谢（1）场所：细胞中（2）实质：细胞内所有的化学反应2、控制变量自变量、因变量、无关变量3、酶具有催化作用4、酶能降低化学反应的活化能5、酶具有高效性科学家相关结论巴斯德李比希毕希纳萨姆纳奥特曼发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的物质在起作用。引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只在酵母细胞死亡并裂解后才能起作用。酵母细胞中某些物质能够在酵母细胞裂解后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样提取脲酶并确定其为蛋

5、白质。少数RNA也是酶。关于酶本质的探索三、酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。来源功能本质绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的催化作用图解底物酶降解反应产物思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?原来酶还有专一性我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性

6、4影响酶活性的因素4.1PH曲线分析：在一定PH内，化学反应速度随着PH的升高而加快。在最适PH下酶的活性最高，超过最适PH酶的活性降低，过酸或过碱酶失活我们知道人发高烧时都会胃口不好，不想吃东西，浑身乏力，你能给出合理的解释吗？温度也可影响酶的活性4影响酶活性的因素曲线分析：在一定温度内，化学反应速度随着温度的升高而加快。在最适温度下酶的活性最高，温度升高酶的活性降低。高温使酶失火，低温不会使酶失活。只是活性受到抑制。4.2温度图5-4酶活性受温度影响示意图最适温度温度小结降低反应活化能的酶作用：催化作用（原理是通过降低反应活化能）酶的作用和本质本质：大多数

7、是蛋白质，少数是RNA酶的特性高效性专一性需要温和的条件（过酸，过碱或高温都会使酶失活；低温会抑制酶的活性）