人教版教学课件降低化学反应活化能的酶——酶本质的探究

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1、酶本质的探索第一节TansuomeiDebenzhi授课教师吕丽丽1.“巴氏消毒法”只要把酒放在50~60℃的环境里，保持半小时，就可杀死酒里的乳酸杆菌。3.狂犬病2.鸡霍乱伟大的巴斯德制酒业问题探究：糖类是怎么变成酒精的呢？儿童时代随父亲制造家庭药物和涂料李比希走近少年时代酷爱阅读化学书籍和动手做化学实验17岁进入波恩大学学习19岁获博士学位21岁时被德国吉森大学任命为教授1839年至1852年，从纯粹有机化学转向应用有机化学，广泛地开展了化学与农业和生理学的关系的研究争巴斯德de观点李比希de观点认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,并且这种物

2、质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用.1.李比希与巴斯德争论的焦点是什么？2.在他们二者中，你更支持谁的观点？打算如何证明给对方看？认为酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。毕希纳de观点：没有酵母细胞的存在也可以发酵，引起发酵的物质来自于酵母细胞。巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的。李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但认为这些物质只有在酵母细胞死亡裂解释放后才能发挥作用是不正确的。资料1萨姆纳认为酶是蛋白质，但是一直没有办法证实。

3、1917年的一天，他从资料中得知刀豆种子中脲酶含量相当高，便决定从刀豆种子中提取酶。他尝试了各种方法，历经一次又一次的失败，终于在9年后的一天清晨惊喜地发现，在用丙酮作溶剂的提取液中出现了结晶，这说明提取物达到了一定的纯度。然后他又用多种方法证明脲酶是蛋白质。资料2继萨姆纳之后，科学家又相继获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质。就在人们都要相信酶就是蛋白质的时候，美国科学家切赫和奥特曼发现，少数RNA也具有生物催化功能。李比希巴斯德发酵是纯化学反应,与生命活动无关发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用

4、引起发酵的是细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞死亡裂解释放后才能发挥作用.酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用,就像在活细胞中一样.酶是蛋白质少数酶是RNA毕希纳巴斯德之前萨姆纳切赫,奥特曼酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。1、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C2、酶是（）产生的具有催化作用的（），其中绝大多数酶是（）少数是（）练习反馈D活细胞有机物蛋白质RNA小组讨论酶的研究从1857年巴斯德开始,到20世纪80年代切赫等的发现,经历了130多年的历

5、史,无数位不同领域科学家的不断探索,才得到今天我们知道的结论,对此,你有何感想?以上所介绍的科学家,只是众多研究酶的科学家中的几个代表,也是对于酶的研究作出贡献最大的几位科学家,从他们的成功中,你学会了哪些?(请结合任一科学家,做出回答)你觉得在当代要想成为一个科学家,应该具备哪些品质?作业给你一份某种酶的结晶，你能结合以前学过的知识设计实验，鉴定它是不是蛋白质吗？请略写出实验步骤。