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《2019版高考生物(课标版)一轮复习讲学案：专题29 酶的研究与应用 Word版含答案.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、专题29酶的研究与应用考纲解读主题考点内容要求高考示例常考题型预测热度酶活力测定的一般原理和方法2017江苏单选择题酶的研究与实验与科,17,2分1酶在食品制造和洗涤等方面的非选择★★☆酶的应用探究2015海南单应用题研究科,30,15分与2017江苏单选择题应用固定化酶和实验与科,12,2分2制备和应用固相化酶非选择★★☆固定化细胞探究2016江苏单题科,29,9分分析解读“酶的研究与应用”侧重与生产和生活的联系,主要内容包括:果胶酶的种类和应用、加酶洗衣粉的洗涤效果探究及其注意事项、固定化酶的制备和应用等。考查点主要从与酶有关的实验设计入手,考查实验变量的控制、结果的测定以及固定化酶
2、技术的原理等,其中加酶洗衣粉洗涤效果的探究和固定化酶的应用在近年高考题中涉及较多。复习时要注意掌握实验设计思路、实验方法和简单实验的分析与评价等基本知识,还应注意与必修知识、蛋白质的提取等内容的联系。命题探究五年高考考点一酶的研究与应用1.(2014江苏单科,18,2分)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是()A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用答案C2.(2015海南单科,30,15分)生产果汁时,用果胶酶处理果
3、泥可提高果汁的出汁量。回答下列相关问题:(1)某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验,各组实验除酶的来源不同外,其他条件都相同,测定各组的出汁量,据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是。(2)现有一种新分离出来的果胶酶,为探究其最适温度,某同学设计了如下实验:取试管16支,分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液,混匀,平均分为4组,分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间,然后,测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有和。(3)某同学取5组试管(A~E)分别加入等量的同种果泥,在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同
4、量的同种果胶酶,然后,补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同;E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后,测定各组的出汁量。通过A~D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中,若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量,E组设计(填“能”或“不能”)达到目的,其原因是。答案(1)比较不同来源果胶酶的活性(4分,其他合理答案也给分)(2)温度范围设置不合理温度梯度设置不合理(每空3分,共6分,其他合理答案也给分)(3)不能(2分)未加入缓冲液(3分,其他合理答案也给分)3.[2013海南单科,30(2),6分]根据相关知识,回答胡萝卜
5、素提取和酶应用方面的问题:若要提高衣物上血渍的去除效果,可在洗衣粉中加入酶,因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的或;若要提高衣物上油渍的去除效果,洗衣粉中可添加酶;使用加酶洗衣粉时,水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是。答案碱性蛋白(或蛋白)(1分)氨基酸(1分)小分子肽(1分)脂肪(1分)水温过低时酶活性较低,水温过高会使酶变性失活(2分)考点二固定化酶和固定化细胞1.(2017江苏单科,12,2分)固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是()A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C.温度、pH和重金属离子都可
6、能影响固定化单宁酶活性D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分答案C2.(2016江苏单科,21,3分)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是(多选)()A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素答案BD3.(2015江苏单科,11,2分)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是(
7、)A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合答案B4.(2015江苏单科,20,2分)下图为制备人工种子部分流程示意图,下列叙述正确的是()A.胚状体是外植体在培养基上脱分化形成的一团愈伤组织B.该过程以海藻酸钠作为营养成分,以CaCl溶液作为凝固剂2C.可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖,为胚状体提供碳源D.包埋
