订餐服务流程及标准.pdf

《订餐服务流程及标准.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、精品文档订餐服务流程及标准一、电话预定：电话预定准备工作：1、准备好纸和笔2、准备好礼貌用语3、准备好讲述的内容4、准备好微笑的声音5、提高电话语言的声音及语言感染力的11个关键（语速、清晰度、语气、音调、节奏、音量、热情度、微笑的声音、自信、简洁、在语言中注入情感）电话预定的要求：一、清理区域内卫生，检查电话是否正常；二、电话铃响三声内接听，并主动问好；三、热情接待，声音适中。不可用“喂”；四、等客人先挂电话后，方可挂段电话；五、要轻轻放下听筒，不可猛然放下；六、复述其内容，并做好记录。订餐服务的流程：一、电话预定一、礼貌问好，并自报家门，提供服务：二、了解并询

2、问其详细信息：（1）客人姓名、公司名称或单位；1欢迎下载。精品文档（2）预定人数、用餐时间；（3）电话号码或房号；（4）了解其预定菜系及特殊要求；（5）了解其标准及付款方式。三、认真做好电话记录；四、根据要求安排好房间后告客人；“**先生（女士），您6月18日的午（晚）宴6点左右，安排在醉翁亭厅。”五、复述客人的内容，并使用结束语；a“请问还有其他需要帮忙的吗？”b“好的，再见。期待您的光临。”c“好的，谢谢您的来电，再见！”六、等客人挂断电话后，再挂断电话；七、通知管理人员，并安排好服务员；八、发预订短信；“刘总，您好！您预订的*月*日（星期*）午、晚宴6点钟左

3、右，安排在醉翁亭酒楼，一楼醉翁厅用餐，地址：南山区高新区科苑路科兴科学园A栋G层14号，（发送行车路）线手机：13714758515刘晓洪恭候您的光临。”九、落实订餐，做好注明。a中餐在10点打确认电话；2欢迎下载。精品文档b晚餐在17点打确认电话。十、遇交接班时，做好交接工作。到店预订的流程一、整理好仪容仪表，按服务站姿站好；二、微笑服务，并问好；三、接受预订，了解其详情，并记录；四、根据要求主动推荐，带其参观；五、确认订餐，复述内容并做好记录；六、通知管理人员，并安排好服务员；七、送客服务至酒楼大门外。八、发预订短信；九、落实订餐，做好注明。十、遇交接班时，做

4、好交接工作。3欢迎下载。精品文档欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求4欢迎下载。