蜢子虾酱炒蛋.docx

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1、蜢子虾酱炒蛋/更多做法评论(4)浏览(12966)家常菜热菜老年人运动员咸10分钟内10-20分钟炒青少年白领产妇考生全菜系1-2人炒锅中等难度家常菜初学者·准备时间：无·制作时间：10分钟内·用餐人数：1-2人 喜欢 13 收藏到专辑 高山流水青岛 不在线 关注 发私信 打招呼简介高山流水原创于2011-03-03未经允许，不得转载!蜢子虾酱的主要特点是无杂质、营养丰富，香气浓郁，风味独特。这个虾酱是朋友在家自制送给我的，放在冰箱里存了几个月，已经发酵的很好啦，打开包装袋尝了一点非...(展开)食材·主料·自制蜢子虾酱10g·鸡蛋50g·辅料·水10g·葱花2g

2、步骤1.鸡蛋2个，蜢子虾酱一小少；姜丝少许2.将虾酱放入蛋液中用筷子拌匀，加少许水搅拌好3.热锅热油爆香姜丝和辣椒丝4.慢慢倒入虾酱蛋液，待其凝固后再翻炒5.用铲子炒熟即可小贴士1.虾酱本身有咸味，慎放盐2.加入姜丝是去除虾酱的腥味(展开)向你推荐：自制蜢子虾酱的做法  鸡蛋的做法鸡蛋蒸蜢子虾酱/更多做法评论(2)浏览(3513)辣10-20分钟酱酱汁1-2人壮阳蒸锅·准备时间：10-20分钟·制作时间：10-20分钟·用餐人数：1-2人 喜欢 3 收藏到专辑 南开-豪客天津 不在线 关注 发私信 打招呼简介南开-豪客转载于2012-03-13未经允许，不得转载!

3、蠓子虾是在海中群生、随季节洋流出现的只有米粒大小的一种小虾，其对生长环境十分挑剔。威海海岸有近千公里之长，但唯有初村北海湾、泽库五垒岛湾、高岛湾等一带...(展开)食材·主料·蠓子虾酱50g·鸡蛋100g·辅料·油适量·葱花适量·红椒碎适量· 步骤1.取少许蠓子虾酱加少量水2.用筷子搅拌使虾酱稀释3.把两只鸡蛋打入经过稀释的蠓子虾酱中4.加入适量花生油、葱花、红椒碎一起打匀5.上锅蒸熟即可小贴士根据用料多少，掌握蒸的时间，开锅后转小火慢慢蒸。蒸得时间如果太短，鸡蛋虾酱表面凝固，中间往往蒸不透。(展开)向你推荐：蠓子虾酱的做法  鸡蛋的做法蜢子虾酱的五种经典吃法  

4、发布日期：2014-04-23  作者：tadpole　　蜢子虾酱的五种经典吃法：蜢子虾只靠野生，必须在无污染和温度适宜的海区方可存活。蜢子虾酱是大连人的最爱。可以生吃，也可以熟吃。做法也超级简单。吃货们赶紧尝试做一下。 　　蜢子虾酱是滨城特色的小众美食 　　很多内陆朋友对蜢子虾酱都不是很了解，所以在全国范围内，蜢子虾酱的普及率不是很高，暂时也还没能成为全国人民的心头爱。 　　蜢子虾酱每年的产量很低，因为蜢子虾来源只靠野生，不能养殖，成虾体长仅8mm左右，由于生命幼小，必须在无污染和温度适宜的海区方可存活，本来产量就低，据说这几年随着人们对海滩的过度开发，产量也极

5、度萎缩。想想真若是市场需求量大了，虾酱供需不平衡，那很快我们本地人就吃不上这咸鲜味美的蜢子虾酱了。　　蜢子虾酱可以生吃，也可以熟吃 　　吃哈豆子面汤时，用筷子挑出一些膏状的蜢子虾酱，然后加点水，用筷子在小碟子里直接调稀，吃面的时候，就用这个做酱碟。也有人喜欢用大葱或尖椒直接蘸蜢子虾酱，配粑粑吃。蜢子虾酱是经过发酵而成的，可以生食，但不是每个人都可以接受这种吃法和味道。 　　蜢子虾酱的熟吃法，在我的记忆中，印象最深的是蜢子虾熥鸡蛋。这种简单的做法和吃法在民间很流行，一个碗里打两个鸡蛋，加一点虾酱搅匀，加点葱花和油，熥饭的时候放在锅里，开锅的时候，和粑粑地瓜一起出锅，

6、这是老辈子人传下来的古老吃法。蜢子虾酱和鸡蛋搭配，除了蒸这种方法，还可以炒食，里面还可以添加些其他的海鲜或蔬菜配料，作为荷叶饼、窝头、杂粮馒头的配菜。这种吃法更多的是被酒店所采用。 　　另外，用蜢子虾酱炒眉豆，这道菜在民间也广为流传。眉豆是一种紫色或绿色的宽豆角，本身有一种特殊的味道，和蜢子虾酱配在一起，味道很搭；另外一种和蜢子虾酱味道很搭的蔬菜就属茄子了，这两种蔬菜都喜腥气，喜油，无论是哪种，和虾酱烹在一起，烹饪时稍微多加一点油，炒、蒸、炖，这三种形式均可，很下饭的菜，很特有的一种风味，越吃越有滋味。 　　下面，一起看看蜢子虾酱的五种经典吃法。 　　一、生吃蜢子

7、虾酱　　做法：　　1、取一份蜢子虾酱。　　2、添加三倍左右的凉开水。　　3、稀释。　　4、生姜剁成碎末。　　5、添加进稀释的虾酱内。　　6、添加生抽、醋和香油搅拌均匀。　　调好的蜢子虾酱可用于蘸各种鲜菜食用，也可搭配面条、水饺等食用，还可以作为火锅调料。　　温馨提示：　　1、想要吃纯正的蜢子虾酱味道，生抽和醋也可省略。　　2、根据个人口味喜好，可以添加葱花香菜或辣椒碎。　　二、蜢子虾熥鸡蛋　　做法：　　1、鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱，添加一点水和料酒，搅匀。　　2、添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀。　　3、入锅蒸熟。　　三、虾酱炒鸡蛋　　做法：　　1、虾酱一勺

8、，加四只小