厨房菜品质量及前厅点错菜的处罚规定 microsoft word 文档

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1、厨房部产品质量及前厅部输错菜单的处罚规定一、厨房部产品质量问题的处罚措施：1、本月内，厨房部各岗位如果出现明显的产品质量问题，责任承担如下：第一次、第二次：员工承担产品售价的3折。第三次：员工承担产品售价的5折；第四次：员工承担产品售价；第五次：员工承担产品售价的1.5倍，同时取消其本月内绩效考核成绩。五次以上：员工承担产品售价的3倍，同时取消其本月内绩效考核成绩。2、厨房部每月出现明显产品质量问题必须少于上月，（适应期：最低限度不允许超过5次）否则，每超出一次，厨房主管乐捐5元，厨房领班乐捐3元，店长乐捐2元。明显产品质量问题

2、超过10次以上者，每超出一次，厨房主管乐捐10元，厨房领班乐捐6元，店长乐捐4元。二、前厅部点菜宝输入错误的处罚措施：1、前厅服务员点菜宝输入错误，未造成顾客投诉或酒店成本损失者，（适应期：每人每月不超过2次），不予处罚。2、凡超过两次者，每次处罚2元。超过两次并且造成顾客投诉、酒店成本损失或浪费者，不再处罚2元，以责任倒推制度处理。3、每月各班组综合出错率以本班组值台、点菜人员的两倍为准，凡超出该数量1—5次者，二楼、三楼领班乐捐10元；（一楼领班乐捐3元）；主管乐捐3元；店长乐捐2元。凡造成顾客投诉、酒店成本损失或浪费者，以

3、责任倒推制度处理。4、凡超出该数量5次以上者，二楼、三楼领班乐捐20元；（一楼领班乐捐6元）；主管乐捐6元；店长乐捐4元。凡造成顾客投诉、酒店成本损失或浪费者，以责任倒推制度处理。淄博小背篓餐饮管理有限公司2011年9月1日