2019-2020学年人教版化学选修五课时分层作业：17 蛋白质和核酸 Word版含解析.pdf

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1、课时分层作业(十七)蛋白质和核酸(建议用时：40分钟)[基础达标练]1．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()①NaHCO②(NH)S③Al(OH)④NHCl34234⑤HN—CH—COOH⑥CHCOOH223A．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤D[①NaHCO是酸式盐，既能和NaOH反应，又能和盐酸反应，故符合题3意；②(NH)S能和盐酸反应生成硫化氢，和氢氧化钠反应生成氨气，故符合题意；42③是两性氢氧化物，既能跟酸反应又能跟碱反应，故符合题意；④只能跟碱反应生成氨气，故不符合题意；⑤—COOH显酸性，—NH显碱性，符合题意；⑥

2、只2能和碱反应生成盐，故不符合题意。]2.下列说法中，正确的是()A．氨基酸、淀粉都属于高分子化合物B．糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应C．纤维素、淀粉遇碘水均显蓝色D．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质D[氨基酸不是高分子化合物；糖类中的单糖不能发生水解反应；纤维素遇碘水不显蓝色。]3．关于有机物的酸碱性，下列说法正确的是()A．既有酸性，也有碱性B．只有酸性C．只有碱性D．既无酸性也无碱性A[由结构简式知该有机物为丙氨酸，分子中含有氨基和羧基，具有两性。其中—NH显碱性，—COOH显酸性。]24．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得

3、到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C．青霉氨基酸分子间能形成多肽D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2C[分子中含有—NH，所以有碱性，除了—COOH外，还有—SH可以与2Na反应，所以生成的H为1mol。]25．氨基酸不能发生的反应是()A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应D[氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。]6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在

4、洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶制品④蚕丝制品⑤涤纶制品⑥锦纶制品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥B[加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品，不能用加酶洗衣粉洗涤。]7．下列物质中可以使蛋白质变性的是()①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜溶液⑥双氧水⑦硝酸A．除④⑦外B．除③⑥外C．①②⑤D．除④外D[①福尔马林是甲醛的水溶液，可以使蛋

5、白质变性，正确；②酒精可以使蛋白质失去生理活性而变性，正确；③高锰酸钾溶液有强氧化性，有杀菌、消毒能力，可以使蛋白质变性，正确；④硫酸铵溶液不能使蛋白质变性，错误；⑤硫酸铜溶液是重金属盐溶液，能使蛋白质失去生理活性而变性，正确；⑥双氧水有强氧化性，有杀菌、消毒能力，可以使蛋白质变性，正确；⑦硝酸有强腐蚀性和强氧化性，可以使蛋白质变性，正确，故符合题意的是①②③⑤⑥⑦。]8．下列有机物水解时，断键位置不正确的是()[答案]D9．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α氨基丙酸与α氨基苯

6、丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的有机离子，在电场作用下向负极移动A[蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸与重金属离子反应，不属于变性，B项错误；两种氨基酸脱水形成二肽的方式有4种：α氨基丙酸分子间脱水、α氨基苯丙酸分子间脱水、α氨基丙酸的氨基与α氨基苯丙酸的羧基脱水、α氨基丙酸的羧基与α氨基苯丙酸的氨基脱水，故可以生成4种二肽，C项错误；氨基酸中存在羧基，与OH－反应生成羧酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，D项错误。]10．(1)蛋白质溶液中含有氯离子，有人用滴加AgNO溶液再过滤的方法除去3氯离子，这种做法是错误的。

7、理由是____________________________________________________。(2)某有机高分子化合物的结构简式可表示为。写出其完全水解后所得产物的结构简式：____________________________________________________。[解析](1)AgNO为可溶性重金属盐，会使蛋白质变性而成为沉淀，很难与3AgCl沉淀分离。(2)将题给中的C—N键断开，加—OH，—NH—加—H，即可得到相应的氨基酸。[答案](1)Ag＋能使蛋白质变性凝结而无法与AgCl沉淀分离11．某有机物含碳、氢、氧、氮四

8、种元素。如图是该有机物的分子结构(其中黑点表示原子，短线表示原子之