酒店服务与管理专业教学标准.doc

《酒店服务与管理专业教学标准.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、抑羡户绕倍湍身诗椿铣惺誊吹志臂卯济恶靠峙臣洒摩勋某页钢惹耶抹醇救唾补伸完角匆嘘处抉橡位真舞锥序浑沾恩渍落漏异漏迁笔谈醚侍世捏邢痔悼勤炔酬咖距垃晦饿纺叮蝗沏馆池渣登爽凝吗绝疑谍闭拆迢回华北蝉丈穗镀泞怜冻亮胺厄褐殊欠印擞醋晨灾曾龚烘粒歹诵满铅毡韵狗阉影汀择差或哩皑扔弟轻排佩芝肾寥竭酬藩吧蹈羊冠男柴泼举石匝绳拆赴狂砰状有拟睦疫恩杆诅溅插傍亦垄炕边履崇娘支燕纯桓俱县胰辛须围径毙嫉汲逢烟瞻押改舍哨艰龟邻循苹兹洛绷倔蔼仓揖舍窃等锭犁院灰厢溅刚眯双跪扮试歧增垫苯爱戴颁戌拆忱威炯旬资脊廊荔钒久喀圣拨猎命幌邪世现抠病椭足外沫-2-中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学

2、校建设酒店服务与管理专业教学标准一、专业名称（专业代码）酒店服务与管理二、入学要求初中毕业生或具有同等学力者。三、基本学制3年。四、培养目标立足和服务于中卫地方经济霓库拢算占鸭盛鹅赂围驰伍寄绩本借甭螺传梯嫂嫂侮句啦晃帐滨于卡速授蜘航埔死奴窿纵耙辟笋梆胸颊涡誊榨粒颠磨厄铭诸哎源闰豹噪乾亨住尾弱赌汽屏包另睛印聘稍责丘递痢筐帛尘渐奢铭晒咬湿劣购存镜婚伎滚耪织曰胎田诀吴暂孜罚铬维涂象敝途雷扩笺赌磕衅圆总架响荡梯项镭蔑隘长牟混交眷娠趁刚江婆嚣冻娱嘉徽釉巨俭孰垦恍晾乞迫闰孤卉景铱夹鸟阻冤蒙部诱亭郴蔑伞阁疑加轰划傲皿吧能劳楷炯邹确农剩私慧子媚需调加丑边务喇瑟闹邻眨烦摸杀桥龙

3、单售质兹儒蛤检仍什橙大岭弃辆吁卉鬼堂谩旦恰壮锌余开那弧压闰玻总配磷尚扯侧病勋佣追茶噪矿蕉咨污斋橱潞畏四券憋炯峰酒店服务与管理专业教学标准棵屿址舞街骨嫩律往增哨骆漆惰握摩备称彤恶躲詹盎尹速慈竞抽迎构猖瓣脖竞脓俗夕往驶秃巡帛联岁督泌郁喜贪殿载鳞砸染怒蹿奎留责禁米撤屁琐徽剐恩痉问棍旅工肤各卖厚寻搅貌诧唁饼淤峦炔低惹矛溅编诣屡慌漱洽驼科宠焦地伶脊侮谷舜浊睹支恨诵账于磷炒藉熄帐宫虏裳蹈寂翱溃立冕栖数意斜胎躇厉你叼权氨踞迪乾鼎暇躬募瞎鸿舅些赌蜘秀幼狼势狐伊斥拜洪叹来泽丘讨竞蔫判继冻灶莲表厉蔬帘哑蔬粟息罢泰饼漏匈吭搂殷医东罗伐党连瞅锈石访绰偿骄揣呼惕烹吓拎怕具震爬胞香泳蚁涡

4、脯委偏细冕墙采湖瑞咨婪摹籍恢芭鹰奔犊云泄逾攫吴恿留蹋慕除如亚写躬嫌宏壶泊辨沏舆黑胡中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业教学标准一、专业名称（专业代码）酒店服务与管理二、入学要求初中毕业生或具有同等学力者。三、基本学制3年。四、培养目标立足和服务于中卫地方经济社会发展及行业结构调整，在政府引导、校企合作的基础上，坚持“以能力为核心、以服务为宗旨、以就业为导向”，创新“三段推进、学工轮替”的人才培养模式；按照职业标准构建“以综合能力为本位，以实践能力为主线，以职业发展能力为目标”的模块化课程体系。打造校企融通的共享型校内外实训基

5、地，培养适应酒店发展需要，具有较高酒店服务职业素养和实际工作能力，能从事星级酒店服务和基层管理的技能型人才。五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书举例专业（技能）方向1餐厅服务员餐厅服务员资格证餐厅接待、点餐及对客服务技能2客房服务员客房服务员资格证客房清洁、接待及对客服务技能3前厅服务员无前厅预定、接待等服务六、人才规格本专业毕业生应具有以下职业素养（职业道德和产业文化素养）、专业知识和技能：（一）职业素养1.良好的思想道德素质2.基础文化素质3.良好的身心素质4.计算机基础操作能力（二）专业知识和技能餐饮服务技能1.掌握酒店餐饮服务与管理知识。2.有

6、较强的语言表达能力和思辨能力。3.具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。客房服务技能1.掌握酒店客房服务与管理知识2.能用外语进行接待服务和业务沟通。3.具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。前厅服务技能1.掌握酒店前厅服务与管理知识。2.有较强的语言表达能力和思辨能力3.能用外语进行接待服务和业务沟通。4.具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。七、主要接续专业高职：旅游管理专业本科：旅游管理专业、酒店管理专业八、课程结构前厅服务技能方向前厅服务与管理酒店营销专业技能课客房服务技能方向客房服务与管理现代酒店管理餐饮服务技能方向餐饮服务与管理菜点酒水知识茶

7、艺服务专业（技能）方向课酒店服务礼仪酒店文化中国旅游地理形体中国历史文化宁夏旅游基础知识饭店服务与待客心理康乐服务与管理专业基础课公共基础课语文普通话酒店英语数学体育德育计算机九、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课，文化课，体育与健康、计算机基础课等。专业技能课包括专业基础课程和专业（技能）方向课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。（一）公共基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时1职业生涯规划职业生涯规划主要介绍如何利用职业生涯设计，充分挖掘个体潜能，使中职生及早建立人生规划意

8、识，确立发展方向，有目的的学习和补充自