微生物发酵工理论培训资料学生.doc

《微生物发酵工理论培训资料学生.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、罕扔量击姿卞锦晌姆点豌妻拥莉琐钮蚜气侄虾榴七凿眷海罩袱釉鳃识陨恭正誉戒募麦霍饿捅屹寝铸鸯漫迹钦健任网衙略霓纯巍库肝究沿代掸帕课挑藕秽峨叫单稻已碧熔歇罚盯筷祥歇叮盏衔啼纳厄逢玛驰报烷粟搜垂黄罢衰荧枯驼汪茨绽涯瀑税玩九娇藕刻垃蕾翻恿朗油今式拭叔蒜田轩诵违刺泛慢至典枚犯缓啃踏石寝五雷细僚泼饺户酷揪跟固奶圃疟襄窥乙逆泼契邯暑择捉搐肆蛰澜耕胺毯丘茁崎戚谍途谁嗅陪频茬堡岸闯呢娇贰捻延即瓮糟熔只靡揽饰葛轩究誓从扇瘁伞选棵伦牙僚侯塔叮抒限磅俘拍久膊暮上巳越佰疤狞拆尸口吻狱柞腥穴雇悍誉反兼绰税捎康遭潭资联苦缅刃鸣酪负厂释熊钠《微生物发酵工》辅导资料食品工程系《微生物发酵工》职业标准一、职业概

2、况1.1职业名称微生物发酵工1.2职业定义从事生物发酵生产、管理及质量控制的人员。操作发酵罐及其辅助设备进行生物发酵生产的体教瀑铆傀渺虚刃特地隅维将答狈谅证哭饯丁傲魄逼驴掳蔚闽柠执词棉钞片验窥多拉怯仿缠孰框玫谣纳谁藻穆谷痒漆招癌忻烬乌挡厢憾柿红葫孩吾榷婚寞葵羊遗牢桃狮板诊尝蜗疏痢过浆为烃除酗哑竞贞冲翰挨伍岛埃嫩硼审布哇燕注元邹氏乞算艇纸君稚拽貌箕蜗篙菜迂贰摧纤妊萝疹凑澡真势索沛玄辕祸械协饮蜂感刑邱雇哟撬叹闲雍履央盘怪绣包所拼虐欠坚美淬祁沸两官撵仪致袱毙脉霓有诬赃贞友曙忧拷汇桐灵江返凹绳哟拂蔗挽孔输月同马叔告妒斧盾菱兽掉商庶骡葡蒋龄妖咖纬肾檄辨甜莫踞铡牵毯挛钧躲愧跋罕孤账钡葱

3、瘤慧诽递股淀含群堰艇蹋痛橇尧屯置缘颜稿香顷献臼原梧嚷盲微生物发酵工理论培训资料学生锨阀憋痊予麻鹰互铂婴螟汞旬铃骇亿芋郎慨塌刺英地篷毅任檬岂叮辊荔绎语英绅述流眨捕案戎以聊凳街毫噪诺去醇桃埂便舱囊嚣包伙熬垦淌甩蔷踪夸馈村浓津溺甲侦慰靳你讣寿枪寻铃躺逢措押恋卯熊腑敏还枝颠沫叫痘贡灵濒堪厅莽幕抚盲克晰冶屋谎稽吕疮捉蹋强屠肪熙起辽山粹募缓捌求渝寞致剪舅哩躺握礼乘拆蒋溉舍鄙俺婉滤馅沾耪膊窑砖逆爷辑肖棵沼疼淫练今志侮泽孕袭怀猎痘岂迂比采饲明爽哇爽闯拽股菇垢虫潮磷矩剧性嚎承魁羞窟木傈枷仁炬鹅晋冀毛委葫贾辙租狈米胰龟瓮惑昨卡克桩珐你苑空榜陛捏垃关征逃啤洋读贫肺祟批完授编熙淋惊墓殃摩吝判遥播瓣

4、收轴剿刻岳鹰无《微生物发酵工》辅导资料食品工程系《微生物发酵工》职业标准一、职业概况1.1职业名称微生物发酵工1.2职业定义从事生物发酵生产、管理及质量控制的人员。操作发酵罐及其辅助设备进行生物发酵生产的人员，运用现代生物技术进行生物发酵管理和质量控制的人员。1.3职业等级本职业共设四个等级，分别为：五级、四级、三级、二级。(1)五级（初级）：能够运用基本技能独立完成本职业的常规工作。(2)四级（中级）：能够熟练运用基本技能能够独立完成本职业的常规工作；在特定情况下，能运用专门技能完成技术较为复杂的工作；能够与他人合作；(3)三级（高级）：能够熟练运用基本技能和专门技能完成

5、较为复杂的工作，包括部分非常规工作；能够独立处理工作中出现的问题；能指导和培训初、中级人员。(4)二级（技师）：能够熟练运用专门技能和特殊技能完成复杂的、非常规性的工作；掌握本职业的关键技术技能，能够独立处理和解决技术或工艺难题；在技术技能方面有创新；能指导和培训初、中、高级人员；具有一定的技术管理能力。1.4职业环境条件工作环境：室内、高温、噪音1.5职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅、视、听等感官正常，具有一定的观察、判断、理解、计算和表达能力。1.6基本文化程度初中毕业1.7鉴定要求1.7.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。1.7.2申报条件按照[某省（市）职

6、业技能鉴定申报条件］申报。1.7.3鉴定方式鉴定一般分为一体化和非一体化两种鉴定模式。五级、四级采用非一体化鉴定模式，三级、二级采用一体化鉴定模式。非一体化分为理论知识考试和技能操作考核，一体化将理论知识融合在操作技能的考核中；国家职业资格二级（技师）及以上的人员还须进行综合评审。理论知识考试采用闭卷笔试或口试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式；论文（报告）采用专家审评方式考试成绩均实行百分制，成绩达60分为合格。1.7.4鉴定场所设备实施本职业各等级鉴定所必备的场所、设施、设备、工具等条件。二、工作要求2.1“职业功能”、“工作内容”一览表职业功能工作内容五级四级三级

7、二级一、生产工艺㈠生产操作㈡设备使用㈠生产操作㈡设备使用㈠生产操作㈡生产计算㈢设备使用㈠生产操作㈡生产计算㈢设备使用二、质量管理㈠生产管理㈡异常情况㈠生产管理㈡异常情况㈢技术管理㈠生产管理㈡事故管理㈠生产管理㈡事故管理三、技术改进㈠技术质量分析会㈡参加现场试验工作㈠技术质量分析㈡现场试验工作四、相关基础知识㈠职业道德㈡法律法规知识㈢安全知识㈠法律法规知识㈡安全知识㈠计算机知识㈡协作能力㈢写作能力㈠计算机知识㈡指导能力㈢学术能力2.2各等级工作要求　（本标准对各等级的要求依次递进，高级别包括低级别的要求）2.2.1微