微生物发酵工考题及答案

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1、官网：www.zhengshu5.com微生物发酵工理论考试题库一单选题(500题)1现在发现的抗生素约有多少种（）A6000B7000C10000D20002那一年青霉素在我国正式投产（）A1949B1950C1953D19603属于抗真菌抗生素的是（）A放线菌素B博来霉素C阿德里亚霉素D制霉菌素4青霉素的母核是（）A6-APAB7-APAC6-ACAD7-ACA5被誉为“抗生素”之父的是谁()A瓦克斯曼B弗莱明C巴斯德D柯赫6我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）A60年代B70年代C80年代D90

2、年代7多数抗生素发酵的接种量为（）A3%-8%B5%-10%C7%-15%D15%-20%81958年我国建成的最大的抗生素药厂是哪家（）A辉瑞制药厂B华北制药厂C康寿制药厂D泰安制药厂9以下不属于微生物制药特点的是()A高技术含量B原材料丰富C全封闭自动化D生产环境相同10下列不作为氮源的是(　)　A玉米浆B淀粉C尿素D蛋白胨11下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度()A苯乙酸B苯氧乙酸C苯甲酸D苯丙酸12即作为碳源，又可以作为消沫剂的是()A葡萄糖B花生饼粉C玉米油D酵母膏13紫外线作为诱变剂，其最适

3、合的波长是()A253nmB263nmC273nmD283nm14下列属于天然培养基的是()A蔗糖B乳糖C葡萄糖D牛肉膏15以下属于生理酸性物质的是()A硝酸镁  B乙酸钠   C硝酸铜  D硫酸铵16冷冻干燥保藏菌种的期限一般为()A1-3年B3-5年C5-10年D10年以上17下列不属于菌体自溶阶段的现象是()APH上升B产物合成能力衰退C氨氮含量下降D生产速率下降18发酵过程中可以作为缓冲剂的是()A硫酸铵B尿素C碳酸钙D硝酸钠19发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）A1/8-1/12B1/3-1/8C1

4、/4-1/8D1/5-1/2官网：www.zhengshu5.com20发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在()A0.001B0.0008C0.0005C0.000321下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是()A乙酸B丁酸C丙醇D丁醇22工业发酵中最常用的单糖是()A果糖B葡萄糖C木糖D半乳糖23把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫()A倒种法B双种法C混种法D杂种法24种子制备分两个阶段完成，实验室阶段和()A种子罐生产培养阶段B户外生产培养阶段C培养基生产培养阶段D车间生产培养阶段25霉菌的发

5、酵接种量一般为()A0.05B0.1C0.15D0.226接种量与下列无关的是()A生长繁殖速度B种子质量C发酵条件D种子来源27下列不属于菌种适宜的生长环境的是()A营养丰富的培养基B适宜的温度C适宜的湿度D充足的光照28关于种子接种的说法正确的是()A保证无菌操作B可以多次接移C不需要分离提纯D只需消毒一次29各种微生物适合的PH范围()A1~6B2~8C4~9D6~1030霉菌的种龄一般为()A7-24hB21-64hC16-50hD10-25h31以下不属于培养条件的是()A温度B温度CPHD器具大小32将

6、淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A液化B糖化C老化D糊化33下列氮源含氮量最高的是()A大麦B玉米浆C花生粉D乳清粉34微生物中水的成分太大会引起()A营养成分的沉淀B寿命减短C繁殖慢D不易培养35不属于培养及选择条件的是()A根据微生物的特点选择B生产实践C科学实验D临时发挥36不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看()A酸解法所需时间最短B酸解法所需时间最长C霉解法时间最短D根据实际情况而定37在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的()A糖化B老化C液化D分解38淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系()A温度

7、B湿度C数量D反应时间39培养基的配置一般分为进行配料和()A进行酸化B进行碱化C进行灭菌D进行脱水40油类的品种很多，其中成分复杂并有毒的是()A豆油B玉米油C米糠油D杂鱼油41以下不是水质参数的是()官网：www.zhengshu5.comAPHB污染程度C水生物D溶解氧42以下不是空气中三大类杂质的是()A颗粒B水C油D废气43无菌空气是指()A不含水的B不含颗粒的C不含油的D不含微生物的44无菌空气的相对湿度()A小于40%B小于60%C大于40%D大于60%45无菌空气的油分含量()A小于0.5ul/lB

8、小于1ul/lC小于1.5ul/lD小于2ul/l46细菌挑战性测试所用的微生物共有几种()A3B4C5D647对于绝对除菌和噬菌体的最高级别是颗粒小于()A0.01μmB0.02μmC0.03μmD0.04μm48棉花作为过滤介质，其填充密度为()A100-130kg/m3B103-150kg/m3C150-200kg/m3D200-230kg/m349通