微生物发酵课件.ppt

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1、第三届“发酵生产菌种改良与染菌防控技术暨生物发酵工程师研讨班”会议分享2015年9月17日会议主办、协办单位主办单位：国家食品行业生产力促进中心中国化工企业管理协会医药化工专业委员会支持单位：全国医药技术市场协会江南大学功能性配料研究所中国发酵工业网食品伙伴网中国生物器材网报告目录徐亲民河北科技大学武临专中国医学科学院吉武科山东省食品发酵工业研究设计院娄忻华北制药股份公司新药研究中心高强天津科技大学王璋中国食品工业发酵研究院添立健菌粉，在经过调制过程，活菌数下降较大，添加添立健的饲料中分离菌株，用做后添立健的生产菌株？发酵：借助微生物在有氧或无氧

2、条件下的生命活动，制备微生物菌体本身、初级代谢产物或次级代谢产物的过程。初级代谢产物：微生物生长必需的物质；各种微生物共有的产物。例如氨基酸、核苷酸和维生素等。次级代谢产物：与微生物生长繁殖无关的代谢产物，由初级代谢产物衍生而来。例如抗生素。1.2.微生物Microorganism生产方法ProductionmodeGABA含量GABAconcentration参考文献References大肠杆菌Escherichiacoli固定化细胞10g/L赵景联EscherichiacoliGADK10细胞转化280–300g/LA.Yu.Plokhov乳

3、酸乳球菌Lactococcuslactis奶酪生产0.38g/kgM. Nomura乳酸乳球菌LactococcuslactisSYSFS1.009深层发酵2.5g/L许建军副干酪乳杆菌Lactobacillusparacasei深层发酵31.15g/LKomatsuzaki短乳杆菌LactobacillusbrevisOPY-1深层发酵8003.28nmol/mLPark&OhLactobacillusbrevisIFO12005酒糟发酵10.18mmol/LYokoyama短乳杆菌Lactobacillusbrevishjxj-01深层发酵1

4、07.5g/L夏江植物乳杆菌Lactobacillusplantarum深层发酵4g/L蒋冬花戊糖乳杆菌Lactobacilluspentosus深层发酵1g/L宋伟屎肠球菌Enterococcusfaecium细胞转化38g/L李云戊糖片球菌Pediococcuspentosaceus细胞转化39g/L李云酿酒酵母Saccharomycescerevisiae深层发酵0.42mmol/LTakahashi葡萄汁酵母Saccharomycesuvarum深层发酵3.653g/L徐晓波红曲菌MonascuspilosusIFO4520制作Koji1

5、20mg/kgKono紫红曲霉亚种MonascuspurpureusCCRC31615固体发酵1493.6mg/kgSu