芽苗蔬菜栽培技术

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1、芽苗蔬菜栽培技术凡利用植物种子，或其他营养贮存器官，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎、幼梢，均可称为芽苗类蔬菜。1栽培设施芽苗蔬菜要求白天温度保持在20～25℃，夜间温度不低于16℃，需在日光温室、塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦内进行栽培。要求室内保持200～5000勒g斯的光照即可，温室、房屋等占墙壁30%以上的窗户即可。并能自然通风或强制通风。所需主要器材为栽培架、栽培容器、栽培基质等。栽培架可用角铁、竹竿、木棍等焊接或绑扎而成，架高2m、宽50～60cm，长1～2m。一般分为6层，每层高25～3

2、0cm。栽培容器一般用蔬菜塑料育苗盘，规格为外径长62cm、宽23.6cm，高3.8cm；或用长60cm、宽25cm、高5cm的塑料盘。栽培基质一般有白棉布、无纺布、泡沫塑料、珍珠岩、河沙等，只要是洁净、无毒、质轻、吸水持水力强即可。2栽培技术要点2.1萝卜芽菜选种：萝卜芽直接用种子生产，要求种子质量严格。种子的发芽率必须在95%以上，纯度、净度均高，种粒大，不带土和菌核菌。种子的清洗与浸种：用风选、过筛或人工清选的方法，剔除虫蛀、残破、畸形、霉变的种子和杂质。然后用清水浸泡8～12小时。浸种后淘洗种子2～3遍，漂去种皮上的粘液

3、，沥去多余的水分，待播。土培和沙培：土培时，选肥沃、疏松的地块，浅翻、耙细、整平，做成宽0.8～1m，长10～20m的平畦。播前畦面轻轻拍平，将浸过的种子按每平方米150～200g播种量均匀撒播，后用筛过的细土覆盖0.5cm厚。畦上盖稻草或黑色遮阳网，在15℃～20℃的温度下，3天可出苗。出苗后及时撤去覆盖物，揭覆盖物的时间应在傍晚。沙培时，把清洁的河沙装入育苗盘、箱中，厚度2～3cm，压平。用土培法播种相同的方法播种，并加盖覆盖物。播种后要及时喷水，保持土壤湿润。浇水不定宜过大，以免湿度大，诱发猝倒病。土壤和河沙也不宜过干，以

4、免幼苗老化，降低品质。一般情况下一步不施肥，靠种子本身的营养和根吸收的水分生长。芽长到5cm时，应保证萝卜芽适当见光。当萝卜芽苗翠绿色（或胚轴红色），苗高10cm，生长整齐，子叶平展，充分肥大，无烂种、烂根，无异味时即可收获。夏天从播种到收获需要5～7天，冬天需10天左右。收获时，可用刀子平土机割取，不带泥土和根，扎成把，清水洗净。亦可带根枝起，洗净泥、沙，装入塑料袋或盒上市。每1kg种子可生产5～8kg萝卜芽菜。无土栽培：利用育苗盘、箱，内放入基质（珍珠岩、草炭、炉渣等），或用废纸铺底，育苗盘放在栽培架上进行栽培。栽培场所可为

5、日光温室、塑料大棚、厂房、农舍等，夏季应用遮阳网遮光降温，冬季应有保温或加温设备。播种时，先清洗苗盘，浸湿基质或纸，苗盘内铺上基质或纸，再撒播种子。每盘播种量80～100g。播种后上部盖上一张报纸。防止浇水冲积种子。然后把若干个容器迭在一起。放在20℃～25℃的温度条件下，保持黑暗和潮湿。法2～3天芽苗出齐，把容器拿开，放在栽培架上。栽培架应保持20℃～50℃的温度，空气相对湿度保持70%以下，加强通风。子叶展开时立即揭去盖在上面的报纸，每天喷浇2遍清水，阴雨天可酌情浇一遍。株高3cm时，开始浇1～2次营养液，配方同土培。在栽培

6、架上应逐渐增加光照。在苗高难1cm时，在光照强度为3000～4000勒g斯的条件下5～7天即可上市。在子叶充分开展，刚出真叶时及时采收。采收标准同土培法。通常萝卜芽菜是整盘出售，吃时将根剪去。也可收割后装袋、盒上市。2.2豌豆芽苗选种：大多数豌豆品种可有于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。用于豌豆芽苗栽培的种子应选取种皮较厚、千粒重150～180g、表面光滑、近球形的种子发芽率应在95%以上，纯度、净度应高，发芽势应强，抗病性强，产量应高，方宜选用。种子的清洗与浸种：用人工或机械或盐水漂洗进行筛选种子，剔去虫蛀

7、、残破、畸形、霉变的种子。后用20℃～25℃的清水浸泡24小时。捞出，搓洗1～2遍，洗去种皮上的粘液，待播。播种及管理：在栽培容器中铺上基质（珍珠岩、炉渣等），或铺上报纸。目前利用报纸的较多，先报导报纸浸湿。再把浸过种的豌豆种均匀播上。每一育苗盘用种量为355～450g。播后种子上覆一层湿报纸。播完后，把5～10个育苗盘迭在一起，最上面覆干净的湿麻袋。保持温度18℃～22℃，在黑暗条件下催芽，约2～3天后，芽苗高1～2cm时把育苗盘置于栽培架上。在栽培架上保持18℃～23℃的温度，保证有散射光照射。每天早晚喷淋1次25℃的温水，

8、水量以湿透报纸为限，盘内不能积水。收获：当豌豆苗有4～5片真叶，10～15cm高，整齐一致，顶部复叶始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基，无异味，茎端7～8cm柔嫩未纤维化，芽苗浅黄绿色或绿色时即可采收上市。收割时，从芽苗梢部7～8cm处剪割，放入塑料袋、盒中包装