植物水分等测定.doc

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1、植物水分、干物质和粗灰分的测定植物水分、干物质和粗灰分的测定植物水分和干物质的测定植物体由水和干物质两部分组成。含水量多少是反映植物生理状态和成熟度的一个指标，含水量过高，植株易徒长倒伏；而过低又易调萎。植物需要有适宜的含水量才能生长健壮。在研究土壤、施肥、栽培和气候等因子对植物生长发育影响和光合利用率等问题时，一般要测定植株的水分和干物质积累状况。新鲜植物体一般含水量为70～95％，叶片含水量较高，又以幼叶为最高；茎秆含水量较少，种子含水量更少，一般为5～15％。新鲜植物体除去水分的剩余部分即

2、为于物质，它包括有机质和矿物质两部分。其中有机质占植物干物质的90～95％，矿物质为5～10％。水分含量测定也是农作物产品的品质检定和判断其是否适于贮藏的重要标准。在植物成分分析中，都是以全干样品为基础来计算各成分的质量百分含量。因为新鲜样品的含水量变化很大，风干样品的含水量也会受环境湿度和温度的影响而变动，只有用全干样作计算（干基），各成分含量的数值才比较稳定。水分的测定方法测定植物水分的方法很多，应根据植物样品成分的性质、对分析精度的要求和实验室设备条件等情况适当选择。常用的方法有常压恒温干

3、燥法、减压干燥法和蒸馏法，其中用得最多的常压恒温干燥法准确度较高，适用于不含易热解和易挥发成分的样品，被认为是测定水分的标准方法；但对于幼嫩植物组织和含糖、干性油或挥发性油的样品则不适用。减压干燥法，运用于含易热解成分的样品；但含有挥发性油的样品也不适用，蒸馏法，适用于含有挥发油和干性油的样品，更适用于含水较多的样品，如水果和蔬菜等。其他如红外干燥法、冷冻干燥法、微波衰减法、中子法、卡尔·费休法等都要有特定仪器设备，不易推广使用。常压恒温干燥法方法原理将植物样品置于100～105°C烘箱中烘干，

4、由样品的烘干失重（即为水分重）计算水分的含量。此法适用于不含有易热解和易挥发成分的植物样品。植物样品在高温烘干过程中，可能有部分易焦化、分解和挥发的成分损失而使水分测定产生正误差；也有可能因水分未完全驱除（或在冷却、称量时吸湿）或有部分油脂等被氧化增重而产生负误差。但在严格控制操作条件下，该法仍是测定植物水分的标准方法。操作步骤：1．风干植物样品水分的测定取洁净铝盒，打开盒盖，放人100～105°C烘箱中烘30min，取出，盖好，移人盛有硅胶的干燥器中冷至室温（约需30min），立即迅速称重。再

5、烘30min，称重，两次称重之差小于1mg可算作达恒重（m0）。将粉碎（1mm）、混匀的风干植物样品约3g，平铺在已达恒重的铝盒中，准确称量后（m1），将盖子放在盒底下，移人已预热至约115°C的烘箱中，关好箱门，调整温度在100～105°C，烘4～5h。取出，盖好盒盖，移入干燥器中冷却至室温后称重。再同法烘干约2h，再称重（m2），直到前后两次重量之差小于2mg为止。2．新鲜植物样品水分的测定取一小烧杯，放人约5g干净的纯砂和一支小玻棒（水分不多可不加），移入100～105°C烘箱中烘至恒重（

6、m0）。将剪碎、混匀的新鲜植物样品约5g于小烧杯中，与砂拌匀后再称重（mL）。将杯和样品先在50～60°C烘箱（鼓风）中烘约3～4h，样品烘脆后用玻棒轻轻压碎，然后再在100～105°C（不鼓风）烘约3～4h，冷却、称重，再同法烘约2h，再称重，至恒重为止（m2）。结果计算：1．植物样品水分含量（%）=(m1-m2)/(m1-m0)*1002．植物样品干物质含量（%）=(m2-m0)/(m1-m0)*100允许偏差：两次平行测定结果的允许误差为0.2％（风干样），和0.5％（新鲜样）。注意事项新

7、鲜植物组织水分较多，不宜直接在100°C烘干，因为高温下外部组织容易形成干壳，以致内部组织中水分不易逐出。因此，须先在较低温度下初步烘干，再升温至100～150°C烘干；在植物和肥料分析中，水分含量的计算，习惯上都是以分析样品（风干或鲜湿的样品）为基础。减压干燥注方法原理在减压下，水的沸点降低，可使植物样品中的水分在较低温度下蒸发逐尽，以干燥前、后重量之差计算样品的水分含量。此法适用于含有易热解成分的样品，但不适用于含有挥发性成分的样品。操作步骤称取剪碎、混匀的相当于干物质1.000～2.000

8、g的植物样品于预先烘至恒重的铝盒（m0）内，样品加盒重为m1。将盒盖错开，放人己预热至约80°C的减压干燥箱中，然后抽气减压至要求的低压，一般在80kPa以上，同时加热至70士1°C。样品约经5h以上的干燥才能使水分逐尽。小心地微微拧开进气导管活塞，使空气徐徐进入干燥箱（进气不能过速，以免空气剧烈流动而吹散己烘干的样品），至箱内压力与大气压相平衡后，打开箱门，取出铝盒盖好盒盖，移人有硅胶的干燥器中，冷却后，称重。重复上述操作，直至恒重（前后两次称量之差不大于4mg）（m2）。结果计算同常压恒温干