行业标准：T∕CNMW 004-2019 苏打饮用天然矿泉水.pdf

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1、T/CNMW004-2019苏打饮用天然矿泉水2019-05-08发布2019-06-01实施中国天然矿泉水产业联盟、长白山天然矿泉水文化研究会发布前言为了更好的保护天然苏打矿泉水资源，参考GB8537等相关标准，特制定本标准，以规范天然苏打矿泉水的生产，促进饮用天然苏打矿泉水产业的发展。本标准的附录A为资料性附录，附录B为规范性表格。本标准由中国天然矿泉水产业联盟提出。本标准由中国天然矿泉水产业联盟秘书处归口。本标准主要起草人：廖雷、黄伟、苗慧帅、王斌、葛明明、庞振国、纪如军、陈铧生、姜英俊、赵志新、王泽建11范围本标准规定了符合GB8537《饮用天然矿泉水》中的饮用天然苏打矿泉水包

2、装的定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存和保质期。本标准适用于所有作为食品出售的预包装苏打饮用天然矿泉水。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T13727《天然矿泉水地质勘探规范》GB8537-2008《饮用天然矿泉水》GB5749《生活用水卫生标准》GB8538《饮用天然矿泉水检验方法》GB/T14848《地下水质量标准》3术语和定义

3、3.1苏打饮用天然矿泉水1）从地下天然涌出或经钻井采集，含有一定量矿物盐类、微量元素或二氧化碳气体的适合人体饮用的天然矿泉水资源。水质符合GB8537要求，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。2）水中含有一定量的碳酸氢钠，且相对稳定。3.2补充定义3.2.1含气苏打饮用天然矿泉水包装后，在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的苏打饮用天然矿泉水。3.2.2充气苏打饮用天然矿泉水符合4.4.2要求，冲入二氧化碳释放起泡的苏打饮用天然矿泉水。4技术要求4.1水源要求饮用天然矿泉水源应按照GB/T

4、13727执行。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。2表1感官要求项目要求检验方法色度/度≤10（不得呈现其他异色）浑浊度/NTU≤1状态允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物滋味、气味具有苏打矿泉水特征性口味，不得有异味、无异嗅4.3理化指标4.3.1特征指标一特征指标一应有一项（或一项以上）符合表２的规定。表2特征指标项目要求锂/mg/L≥0.2锶/mg/L≥0.2（含量在0.2mg/L～0.4mg/L时，水源水水温应在25︒C以上）锌/mg/L≥0.2偏硅酸/mg/L≥25（含量在25.0mg/L～30.0mg/L时，水源水水温应在25︒C以上）硒/mg/L≥0.0

5、1游离二氧化碳/mg/L≥250溶解性总固体/mg/L≥10004.3.2特征指标二特征二应符合表3的规定。表3特征指标项目要求NaHCO3/（ｍｇ/L）≥340钠离子占阳离子的比例/%≥60碳酸氢根离子占阴离子比例/%≥704.3.3限量指标应符合GB8537对于限量指标的要求。4.3.4污染物指标应符合GB8537对于污染物指标的要求。4.3.5微生物指标3应符合GB8537对于微生物指标的要求。4.4其他要求4.4.1应在保证原水卫生安全和(符合GB16330规定的条件下进行开采、加工与灌装。4.4.2在不改变苏打饮用天然矿泉水基本特性和主要成分含量的条件下，允许通过曝气、倾析、

6、过滤处理去除不稳定组分；允许加入符合食品添加剂要求的二氧化碳，或者除去水中的二氧化碳。4.4.3禁止用容器将原水运至异地灌装。4.4.4预包装产品的净含量，应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》。5检验方法5.1净含量按JJF1070检验。5.2其余指标按GB/T8538检验。苏打饮用天然矿泉水水质检验报告宜按附录B填写。6检验规则6.1组批同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格、品种的产品为一批。6.2抽样6.2.1每批产品随机抽样量：瓶装水15瓶（净含量≤3000mL）；桶装水3桶（净含量>3000mL）。6.2.2将其中的6瓶(或1桶)用于感官、理化检验；4瓶(或1桶)用于微生

7、物、净含量检验；其余的样品封存1个月备用。若微生物第1次检验结果出现≥1或≤2时，应按表6规定，重新自同批次样品中抽取4个水样进行复验。6.3检验6.3.1出厂检验6.3.1.1产品出厂前，应对感官要求和微生物指标中的大肠菌群、铜绿假单胞菌进行检测。6.3.1.2每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行一次检测。注：批准认可的“特征指标”不作为出厂检验项目，但预包装产品每年至少应检验两次（枯、丰水期各一次）。6.3.2型式检验6.3.2.1每年丰