《酒店服务精细化管理全案(超值珍藏版)》(配套光盘)

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1、弗布克精细化管理全案系列酒店服务精细化管理全案（超值珍藏版）配套光盘李雯编著北京217目录第2章市场部服务流程与规范82．1市场部组织结构与职责92．1．1市场部组织结构92．1．2市场部责权102．2市场部主要岗位职责112．2．1市场总监岗位职责112．2．2市场营销主管岗位职责122．2．3网络营销主管岗位职责132．2．7促销策划专员岗位职责142．2．8网站开发工程师岗位职责152．2．9网络营销专员岗位职责162．2．10SEO优化专员岗位职责172．4网络营销处服务流程与规划182．4．1网络营销策划服务流程与规范182．4．2网站建设维护服务流程与规范192

2、．4．3SEO优化服务流程与规范20第3章销售部服务流程与规范223．1销售部组织结构与责权233．1．1销售部组织结构233．1．2销售部责权243．2销售部主要岗位职责253．2．1销售部经理岗位职责253．2．3网络销售主管岗位职责263．2．8网络销售专员岗位职责273．4网络销售处服务流程与规范283．4．1网络咨询服务流程与规范283．4．2网站合作订房处理流程与规范29第4章前厅部服务流程与规范314．1前厅部组织结构与责权324．1．1前厅部组织结构324．1．2前厅部责权334．2前厅部主要岗位职责344．2．5接待主管岗位职责344．2．6礼宾主管岗位职

3、责354．2．8商务中心主管岗位职责364．2．9话务中心主管岗位职责374．2．10礼宾领班岗位职责384．2．11电话预订专员岗位职责394．2．12接待员岗位职责404．2．13门童岗位职责414．2．14行李员岗位职责424．2．15机场代表岗位职责432174．5接待服务流程与规范444．5．17客人委托代取服务流程与规范444．6礼宾服务流程与规范454．6．3预订出租车服务流程与规范454．7话务中心服务流程与规范464．7．4电话咨询服务流程与规范464．8商务中心服务流程与规范474．8．1提供复印服务流程与规范474．8．2传真收发服务流程与规范484．

4、9车队服务流程与规范494．9．1车辆管理服务流程与规范49第5章客房部服务流程与规范505．1客房部组织结构与责权515．1．1客房部组织结构515．1．2客房部责权525．2客房部主要岗位职责535．2．2客房中心主管岗位职责535．2．3楼层主管岗位职责545．2．4楼层领班岗位职责555．2．5客房服务员岗位职责565．4客房服务流程与规范575．4．3送欢迎茶服务流程与规范57第6章餐饮部服务流程与规范586．1餐饮部组织结构与责权596．1．1餐饮部组织结构596．1．2餐饮部责权606．2餐饮部主要岗位职责616．2．14中餐厅领班岗位职责616．2．15宴会

5、厅领班岗位职责626．2．16西餐厅领班岗位职责636．2．17咖啡厅领班岗位职责646．2．18酒吧领班岗位职责656．2．19管事领班岗位职责666．2．20中厨切配厨师岗位职责676．2．21中厨砧板厨师岗位职责686．2．22中厨打荷厨师岗位职责696．2．23中厨冷菜厨师岗位职责706．2．24中厨炉灶厨师岗位职责716．2．25中厨面点厨师岗位职责726．2．26西厨初加工、切配厨师岗位职责736．2．27西厨冻房厨师岗位职责746．2．28西厨热厨房厨师岗位职责756．2．29西饼房厨师岗位职责766．2．30划菜员岗位职责772176．2．31迎宾员岗位职责

6、786．2．32传菜员岗位职责796．2．34调酒师岗位职责806．3中餐厅服务流程与规范816．3．5小毛巾服务流程与规范816．3．8斟酒服务流程与规范826．3．11餐后甜食服务流程与规范836．4中餐厨房服务流程与规范846．4．4冷菜制作服务流程与规范846．4．5热菜烹调服务流程与规范846．4．6面点制作服务流程与规范856．5西餐厅服务流程与规范866．5．7餐后酒服务流程与规范866．6西餐厨房服务流程与规范876．6．1冷菜制作服务流程与规范876．6．2西饼制作服务流程与规范886．7宴会厅服务流程与规范896．7．11贵宾休息室服务流程与规范896．

7、8酒吧服务流程与规范906．8．7斟酒服务流程与规范906．9咖啡厅服务流程与规范926．9．2咖啡制作服务流程与规范926．11管事处服务流程与规范936．11．1清洁水槽服务流程与规范936．11．2洗碗机管理服务流程与规范94第7章康乐部服务流程与规范957．1康乐部组织结构与责权967．1．1康乐部组织结构967．1．2康乐部责权977．2康乐部主要岗位职责987．2．6歌舞厅主管岗位职责987．2．7游艺厅主管岗位职责997．2．8棋牌室主管岗位职责1007．2．9台球厅主管岗位职责1017．2．10网球