酒店服务精细化管理全案第2版》配套光盘

《酒店服务精细化管理全案第2版》配套光盘》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、弗布克精细化管理全案系列酒店服务精细化管理全案（第2版）配套光盘王宏编著北京目录第2章公关营销部服务流程与规范92．1公关营销部组织结构与责权112．1．1公关营销部组织结构112．1．2公关营销部责权112．2公关营销部各岗位职责122．2．4销售主管岗位职责122．2．6旅行社销售专员岗位职责132．2．7商务销售专员岗位职责142．2．8长包房销售专员岗位职责152．2．9会议销售专员岗位职责162．2．10宴会销售专员岗位职责172．2．11市场调研专员岗位职责182．2．12广告策划专员岗位职责192．2．13公关专员岗位职责202．2．14美工岗位职责

2、212．3销售处服务流程与规范222．3．3销售合同签订服务流程与规范222．4公关处服务流程与规范232．4．5宣传资料制作发放服务流程与规范23第3章前厅部服务流程与规范243．1前厅部组织结构与责权253．1．1前厅部组织结构253．1．2前厅部责权253．2前厅部各岗位职责263．2．5接待主管岗位职责263．2．6礼宾主管岗位职责273．2．8商务中心主管岗位职责283．2．9话务中心主管岗位职责293．2．10接待领班岗位职责303．2．11礼宾领班岗位职责313．2．12商场领班岗位职责323．2．13商务中心领班岗位职责333．2．14话务中心领班

3、岗位职责343．2．15预订专员岗位职责353．2．16接待员岗位职责363．2．17门童岗位职责373．2．18行李员岗位职责383．2．19机场代表岗位职责393．2．20服务员岗位职责403．2．21营业员岗位职责413．2．22话务员岗位职责423．2．23调度员岗位职责433．2．24司机岗位职责443．5接待服务流程与规范453．5．17客人委托代取服务流程与规范453．6礼宾服务流程与规范463．6．3预订出租车服务流程与规范463．7话务中心服务流程与规范473．7．4电话咨询服务流程与规范473．7．5长途开通服务流程与规范473．8商务中心服务

4、流程与规范483．8．1提供复印服务流程与规范483．8．2传真收发服务流程与规范493．10车队服务流程与规范503．10．1车辆管理服务流程与规范50第4章客房部服务流程与规范514．1客房部组织结构与责权524．1．1客房部组织结构524．1．2客房部责权524．2客房部各岗位职责534．2．2客房中心主管岗位职责534．2．3楼层主管岗位职责544．2．4楼层领班岗位职责554．2．5客房文员岗位职责564．2．6安全检查员岗位职责574．2．7客房服务员岗位职责584．4客房服务流程与规范594．4．3送欢迎茶服务流程与规范60第5章餐饮部服务流程与规范

5、615．1餐饮部组织结构与责权625．1．1餐饮部组织结构625．1．2餐饮部责权625．2餐饮部各岗位职责635．2．14中餐厅领班岗位职责635．2．15宴会厅领班岗位职责645．2．16西餐厅领班岗位职责655．2．17咖啡厅领班岗位职责665．2．18酒吧领班岗位职责675．2．19管事领班岗位职责685．2．20中厨切配厨师岗位职责695．2．21中厨砧板厨师岗位职责705．2．22中厨打荷厨师岗位职责715．2．23中厨冷菜厨师岗位职责725．2．24中厨炉灶厨师岗位职责735．2．25中厨面点厨师岗位职责745．2．26西厨初加工、切配厨师岗位职责7

6、55．2．27西厨冻房厨师岗位职责765．2．28西厨热厨房厨师岗位职责775．2．29西饼房厨师岗位职责785．2．30划菜员岗位职责795．2．31迎宾员岗位职责805．2．32服务员岗位职责815．2．33传菜员岗位职责825．2．34酒水员岗位职责835．2．35调酒师岗位职责845．2．36订餐员岗位职责855．2．37送餐员岗位职责865．2．38外卖服务员岗位职责875．2．39洗碗工岗位职责885．2．40勤杂工岗位职责895．2．41物资管理员岗位职责905．3中餐厅服务流程与规范915．3．5小毛巾服务流程与规范915．3．8斟酒服务流程与规范

7、925．3．11餐后甜食服务流程与规范935．4中餐厨房服务流程与规范945．4．4冷菜制作服务流程与规范945．4．5热菜烹调服务流程与规范945．4．6面点制作服务流程与规范955．5西餐厅服务流程与规范965．5．4酒水服务流程与规范965．5．7餐后酒服务流程与规范975．6西餐厨房服务流程与规范985．6．1冷菜制作服务流程与规范985．6．2西饼制作服务流程与规范995．7宴会厅服务流程与规范1005．7．10贵宾休息室服务流程与规范1005．8酒吧服务流程与规范1015．8．7斟酒服务流程与规范1015．9咖啡厅服务流程与规范1035．9．5咖啡制作

8、服务流程与