高中化学——糖类例题和解答.doc

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1、第十四章　糖类、油脂、蛋白质、合成材料课时作业44　糖类时间：45分钟　　满分：100分一、选择题(14×5分＝70分)1．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物【解析】　葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反应；M(葡萄糖)＝180，不属于高分子化合物。【答案】　D2．下列关于糖的说法中正确的是(　　)A．符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类B．不符合Cn(H2O)m通式的物质一定不属于糖类C．1mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1

2、mol葡萄糖和1mol果糖D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，均为天然高分子化合物【解析】　少数糖不符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖C6H12O5；而符合此通式的也不一定是糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，A、B错误；一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，C错误。【答案】　D3．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述正确的是(　　)A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的C．凡是甜味的食物都含有葡萄糖D．医

3、疗上判断患者病情的方法曾用新制Cu(OH)2来测定患者尿中葡萄糖的含量【解析】　人的尿液中都含葡萄糖，只有当葡萄糖含量超过某一定值时才称为糖尿病；甜味食物还可能含有其他糖类或化合物(如甘油)。【答案】　D4.下列有关能量转换的说法正确的是(　　)A．煤燃烧是化学能转化为热能的过程B．化石燃料和植物燃料燃烧时放出的能量均来源于太阳能C．动物体内葡萄糖被氧化成CO2是热能转变成化学能的过程D．植物通过光合作用将CO2转化为葡萄糖是太阳能转变成热能的过程【解析】　C项，动物体内葡萄糖氧化成CO2是化学能转变成热能的过程；D项植物通过光合作用将CO2转化为

4、葡萄糖是太阳能转变成化学能的过程。【答案】　AB5．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是(　　)A．蔗糖　　　　　　　　　B．麦芽糖C．丙酸丙酯D．丙酸乙酯【解析】　1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，两种产物互为同分异构体，符合题意；而1mol麦芽糖水解只产生一种物质葡萄糖(2mol)；酯类水解产物只有醇比羧酸多一个碳原子时符合题意。【答案】　A6．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于动物肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉或肝糖

5、。下列有关糖元的叙述正确的是(　　)A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元溶于水，无甜味【解析】　糖元是一种多糖，是一种高分子化合物，不显示其结构单元的性质，故不能称为还原性糖；它不溶于水，不具有甜味，糖元是一种多糖，因此，其水解的最终产物为葡萄糖；多糖中的葡萄糖单元均不相同，非同分异构体，对高分子化合物均不能仅从结构单元的组成上分析是否为同分异构体。【答案】　B7．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO下列关于核糖的叙述正

6、确的是(　　)A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液变红【解析】　核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，A选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确；与FeCl3显色是酚类的性质，使紫色石蕊试液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子结构中既不具备酚的结构，又无羧基，显然没有酸性，故C、D选项均不符合题意。【答案】　B8．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中。经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水、②新制Cu(OH)2悬浊

7、液加热、③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是(　　)A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色【解析】　淀粉在淀粉酶的作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到半透膜袋外水中，而淀粉酶属高分子不能透过半透膜而留在袋内。故遇碘水不变蓝，与新制Cu(OH)2悬浊液加热，不能生成红色沉淀。淀粉酶属于蛋白质，遇浓HNO3可显黄色。【答案】　B9．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防

8、龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2