银耳的化学成分和药理作用.ppt

《银耳的化学成分和药理作用.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、银耳的化学成分·银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%一10%,碳水化合物65%一71.2%、脂肪0.6%一12.5%,粗纤维2.4%一2.75%,无机盐4.0%一5.4%,水分15.2%一18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、脯氨酸等71种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸,无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。·1978年sone等从银耳菌丝体中同时分离到β一甘露糖苷酶和β一N一乙酰一D一氨基已糖苷酶,前者在PH5.0一5.5时最为稳定,后者在PH7.0最稳定,两酶的最适酸度都在P

2、H5.0左右。银耳多糖银耳多糖种类较多，主要分为五大类：①酸性多糖②中性杂多糖③酸性低聚糖④胞壁多糖⑤胞外多糖银耳的药理作用①调节免疫作用②抗放射与促进骨髓造血机能和升高白细胞作用③抗肿瘤作用④抗衰老作用⑤降血糖与降血脂作用⑥延长凝血时间与杭血栓作用⑦其它作用银耳的药理作用调节免疫作用（1）增强单核巨噬细胞系统的功能:银耳多糖和银耳孢子多糖能激活小鼠腹腔巨噬细胞，增加其吞噬能力。（2）体液免疫:银耳多糖能促进正常小鼠和免疫功能受抑制小鼠的溶血素形成。（3）对细胞免疫的影响:银耳多糖有一定促淋巴细胞转化的作用，使淋巴细胞和B淋巴细胞均有增加。（4）提高非特异

3、免疫功能:银耳多搪能显著减少小鼠肝匀浆细胞色素P450含量,影响药物代谢功能。银耳的药理作用抗放射与促进骨髓造血机能和升高白细胞作用：银耳孢子多糖对放射性损伤小鼠有一定保护作用。具有防护辐射作用的原理是利于辐射损伤造血细胞的修复，从而加速造血功能恢复。银耳制剂虽对造血细胞数及其对辐射的敏感性无影响，但它可显着升高血清集落刺激因子水平。银耳的药理作用抗肿瘤作用：有报道称，银耳多糖ip给药能显著抑制癌细胞DNA合成速率。体外给药时,银耳多糖不抑制癌细胞DNA的合成。推测该多糖对癌细胞不具有直接的抑制或杀伤作用,可能是通过增强机体的抗原刺激下产生特异性免疫等途径

4、实现其作用。有人认为，银耳多糖对动物移植性肿瘤有较好的抑制作用，均属于免疫激活剂，能增强机体免疫能力或使体细胞产生一种抑制癌细胞繁殖的干扰素。银耳的药理作用抗衰老作用：银耳多糖能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量，增加小鼠脑和肝组织中SOD的比活力。SOD可减少自由基在细胞代谢过程中有害物质的产生。银耳多搪还能明显抑制人脑中MAO一B的活性。脂褐质含量增多，SOD含量减少，MAO活性增强都是衰老的标志。银耳多糖的抗衰老作用不仅可减少体内老化的代谢产物，还与其增加核酸和蛋白质的作用，增加肝微体P450含量等有关。银耳的药理作用降血糖与降血脂作用:银耳多糖有明显降

5、低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯、β一酯蛋白含量;降低高胆固醇血症小鼠血清总胆固醇含量，并可防止摄入高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。另外它还能降低血糖浓度，对由四氧嘧啶所致糖尿病小鼠有防治作用。银耳的药理作用延长凝血时间与杭血栓作用：银耳多糖给小鼠灌胃有延长凝血时间的作用，在体内、体外均有明显抗凝血作用，尤其是口服效果最明显。所以还能明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，增强抗栓作用。银耳的药理作用其它作用：银耳多糖对

6、炎症的渗出和水肿有明显拮抗作用。对大鼠应激型溃疡均有明显抑制作用，可减少大鼠醋酸型溃疡面积。对红细胞有一定保护作用，可降低某些药物引起溶血率。