银耳多糖及其药理作用的研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com铒；躲妈哩：彳七连度Isj一银耳多糖及其药理作用的研究进展R7‘吉林农业大学特产园艺系(~130118)皇兰盔丝垮双红摘要舟绍了国内外关于银耳多糖的结构瘦其药理作用的研究进展。详述银耳多糖的种类：①酸性杂多糖；②中性杂多糖@胞壁多糖；④胞外多糖；⑤酸性低聚糖。同时对银耳多糖的药理作用也加以详尽的概述银耳TremellafueiformlsBerk俗称自木耳，是一种高等真菌，属于有隔担子菌亚纲银耳科。味甘、淡，性平。具有滋阴润肺、益气和血之功效。常生长于阴湿山区，栎树及其它闶叶树木一h，是世界公认的珍贵食用菌1重要药材。但人们对其认识较晚

2、，直到清代的叶小峰著的《本草再新》才有介绍。现代研究也起步较晚，直刭1968年才开始有报道，特别近l0年来，国内外对银耳的主要成分——银耳多糖研究较多，并取得一定成绩。证实了银耳是一种较好的保健食品和药物，也用现代科学技术和理论证实祖国医学把银耳视为滋补和扶正固本佳品的理论依据。本文就其近年来对银耳多糖的结构及药理作用等研究近况加以概述。1银耳多糖的种类银耳多糖种类较多，现分为5大类：1．1酸性杂多糖：1972年Ukai等[Ia]从银耳子实体中分离出3种酸性杂多糖A、B、c这3种多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖组成，也含有少量葡糖及微量岩藻糖。定量分析表明多糖B中主要单糖的克分子

3、比是木糖一葡糖糖醛酸一甘露糖(含少量葡萄糖)为1．5：1：3．7。多糖A~11B都含有O一乙酰基，A约含5．9，B约含1o．2多糖A．B的化学基本结构如图[1b3。。÷3)‘‘D‘咄哼甘鼯糖‘(I÷3)

4、口lD‘哺甘露培‘(1÷3)竹D‘吐哺l甘露辅(1+3)一。‘D‘吡哺甘露糖‘(I÷3)

5、口lD‘吡譬0三糖‘(1+3)-d‘D-：ii吡喃甘露铺(1÷Y’D-比璃葡辘醒酸口-D·让哺木精-D-“喃术糖-(2或3÷1)．0．吡喃未糖‘(2或3÷1)‘日-D一吡啼木糖圉银耳多枯A、B的基本结构1976年TsubakiC23从银耳的培养液中也分离到一种具有高分子量和高分支的酸性杂多糖，命

6、名~Tremellan，(口)一2fi~27。。由甘露糖口一I一3连接的主链与D一葡糖醛酸、D—木糖及岩藻糖侧链相连接而构成。分予中古有45~50个D一甘露糖，17~25t·D一木糖，2～10岩藻糖，8．5～22％D一葡糖醛酸，约含7．5～l5的0-7,酰基，而且具有较高的粘性。1988年夏尔宁等0)从银耳子实体中提取一种多糖，由岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和葡糖醛酸组成，摩尔比为o．92：0．49：0．18；1．00：1．15l0．57，分子星为1．15×101·2中性杂多糖：1978年Ukai等(1从银耳子实体中分离出一刺t中性杂多糖(CCS)，无色粉末，(q)+9。(

7、C，1，H=O)，分子量8D00，聚合度46，不含N、P、S，主要由木糖、H。露糖、半乳糖和葡萄糖组成。摩尔比为2：4：5：3．5。经Smith降解分析，检出乙AddressIYahgShl。hal，DepartmentofSpecialWildEconomieAnimalandPlantaddHort~．culture，JilinAgricultureUniversity，Changehun而再面孬·153·维普资讯http://www.cqvip.com二醇、丙三醇、丁四醇、threitol、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖，其摩尔比为0．9j6．5；0．7l0．7}0．4l1．

8、0：0．6：1．7e1．3胞壁多糖：l978年sone等[4]从银耳细胞壁中分离到2种胞壁多糖，其一是从胞壁外层产生的酸性多糖是由D一葡糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成，摩尔比0-53·8l·0，结构是有(1—3)连接的甘露糖为主链，2-位上有支糖链。支链上有D一木糖、D一甘露糖和葡糖醛酸短侧链}另外是碱不溶性多糖是由D一葡萄糖、D一葡糖醛酸、D一甘露糖和D-木糖组成，摩尔比4．3i0．6l2．5；1．0。1．4胞外多糖：l979年Kakuta等[5]从银耳菌株T_。l9和T一7细胞培养液中分离到2种多糖。这2种多糖都含有D一葡糖醛酸，D一木糖和D一甘露糖及少量L一岩藻糖和0一乙酰基

9、。结构是以Ⅱ一(1—3)连接的甘露糖为主链，C上有分支，支链上有口一D一葡糖醛酸和单一的或短的B一(1—2)连接的D—木糖。L一岩藻糖也可能形成单一的支链。1981年顾钟琦等【B)从银耳细胞中分离2种胞外多糖，其一为酸性多糖，分子量为5．6×10'，特性粘值6．1dl／g，由岩藻糖、木糖、甘露糖，少量葡糖醛酸及另一种糖醛酸构成，不含葡萄糖。岩藻糖含量较大。与银耳子实体多糖结构上不同。1．5酸性低聚糖；1978年Ukai等[1b]从银耳子实体中提取的酸性多糖