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时间:2020-08-04
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1、健康生活从多吃蔬菜开始一、蔬菜的基本常识--颜色蔬菜的营养价值与其颜色深浅有很大关系。颜色愈深的蔬菜,维生素与胡萝卜素含量越多,反之就越少。按蔬菜的颜色规律排出的顺序是:绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质,叶酸与维生素C的含量也很高。三、健康蔬菜六大问一问:蔬菜怎么吃才健康?吃五色蔬菜,有效预防癌症:大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮;吃饭时应先吃蔬菜:当人饥饿时,食欲特别旺盛,面对满桌的美味佳肴,应首先进食蔬菜;吃完整的蔬菜,不要把蔬菜榨成汁:实验表明,吃完整的蔬菜要比吃分离出
2、来的某种成分保健效果好得多;蔬菜尽量不加佐料:食用绿色蔬菜最佳吃法,是在开水中快速烫一下,尽量不加佐料,力求清淡,品尝自然味。二问:什么蔬菜最健康?世界卫生组织评选出的最佳蔬菜:最佳蔬菜排行第一:红薯:含有丰富的维生素,又是抗癌能手;最佳蔬菜排行第二:芦笋最佳蔬菜排行第三:卷心菜最佳蔬菜排行第四:西兰花最佳蔬菜排行第五:芹菜最佳蔬菜排行第五:芹菜三问:哪些蔬菜不能一起吃?白萝卜:不能与红萝卜混吃,同时不能和桔子、苹果、葡萄等同食,服人参时禁食萝卜;韭菜:不能与菠菜同食,易引起腹泻;南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气;芹菜:忌与醋同食,易损
3、牙齿;山药:忌与鲫鱼等同食;竹笋:不宜与豆腐同食,易生结石。四问:为什么要吃蔬菜?蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,如:类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物。是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。五问:为什么很多蔬菜都是绿色的?植物是通过叶子的光合作用来制造养分的,绿色是叶绿素的颜色,光合作用的第一步是光能被叶绿素吸收并将叶绿素离子化。叶绿
4、素吸收大部分的红光和蓝光但反射绿光,所以叶绿素呈现绿色。我们吃的蔬菜大部分是吃植物的叶子,所以大多是绿色的。六问:每个人最好每天吃多少蔬菜?在天然饮食上,每天最好能坚持吃500克左右蔬菜,最好包括5个不同的品种,其中一半为绿色蔬菜;100—200克水果,最好2种以上,儿童可取下限。尽可能的多吃菠菜、小白菜、油麦菜等绿叶蔬菜,红辣椒、胡萝卜、番茄等红色蔬菜,以及土豆、南瓜、红薯等黄色蔬菜为宜。谢谢观看!
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