土特产食品创业思路说课材料.doc

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1、土特产食品创业思路精品文档土特产食品创业思路土特产饰品创业需要哪些创业思路，有哪些创业思路值得留意。以下是分享给大家的关于土特产食品创业思路，一起来看看吧!土特产食品创业思路篇1一、土特产食品品类属性1、行业性特色特产食品往往带有一定的“农业”特色，“大农业”的概念比较浓厚，如果细分的话多数可以被归结到“农、林、牧、副、渔”等农业细分领域。如知名大连特产“獐子岛海参”就属于渔业，浙江金华“火腿”产品属于牧业等。2、区域性特色特产食品在大部分人眼中往往和“土特产”划等号，而特产类食品其最大的特性即是其区域性

2、，而且其对“区域特色”的依赖性很强，“具有鲜明特色的区域”对“土特产”品类的独占性会很强，如天津的“狗不理包子”、河南的“烩面”、金华的“火腿”等，消费者对知名“特产食品”的消费“专属感”也比较明显，认可度较高。3、专业性特色特产食品带有一定的区域特色，更带有一定的“专业色彩”;专业化的“特产食品”认可度更高，消费者对其认同度更高，如“收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档金华火腿”、“道口烧鸡”等驰名中外，区域内消费者对其认可度较高，单位福利采购、节假日礼品赠送等操作对其也比较注重。4、产品个性化

3、“特产食品”首在个性，其个性化、特色化往往又代表了某种区域文化、区域生活方式，特色文化、产品底蕴等成为产品接受度高、企业快速发展的重要因素。如“燕窝消费”就代表一种较高的生活品质，对品质生活的享受和个人地位的尊崇需要。二、土特产食品的发展路径1、主流食品工业化大多数上规模的特产食品企业都经过某个产品/某几个产品“快速发展主流化”的过程，这是“明星产品上规模”的过程，也是“产品明星集群化”快速发展的过程。各特产食品的优秀品项通过口味调试、包装优化、渠道区隔等，对原有产品进行升级改造，融入大众化的主流消费。典

4、型案例：金华火腿经过工艺的数次改良，产品质量明显提升，产品包装化使品类价值彰显，商品化持续推进。2、原料贸易化多数特产食品隶属于农副产品，其常作为“工业用原料”使用，同时也经常出口至国外进行加工，外销是土特产的重要方向之一，同时本土食品企业对特产食品的开发也在推进，“特产食品全国化”是中国食品企业快速成长的路径之一。3、珍稀原料价值化收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档部分特产食品相对稀有，产地独特，生产条件要求较高;其用途相对比较狭窄，常用于保健品、药品等;同时，其价格比较高，购买人群主要集中在

5、“中高端”，“价值化”是其企业发展的重要方向。典型案例：人参、鹿茸等经常被作为保健品的原料使用。4、非主流化大部分的“特产食品”常作为礼品赠送，单位福利、亲友拜访送礼等是产品的主要用途，进入大众主流消费的“特产食品”比较少;而从“特产食品”产品加工程度来看，大量“特产食品”是粗加工和初级加工，精深加工的产品较少，作为休闲食品进入大众消费生活的“特产食品”更屈指可数。典型案例：据有关统计显示，“特产食品”的年节销售占其全年销售的70%以上，同时单位福利采购、礼品赠送等占其产品用途的65%以上，可见特产食品消

6、费的高度集中性，也说明“特产食品”发展要更多向常规化、主流化消费过渡。三、土特产食品企业典型做法1、开专业店1)主要产品类型：以“中高档特产食品”为主，侧重于“土特产”的丰富性;2)运作厂家：主要是零售终端，厂家也有参与运作但较少;收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档3)运作特点：从厂家直接采购各种土特产品在终端零售，由零售终端自行定价，推广方式主要是店面导购推介，促销活动较少，品牌意识较差;4)典型案例：各地的“土特产”零售商;安徽詹氏山核桃专卖店主推“安徽宁国山核桃”，以特色产品打市场。2、规

7、模化生产销售1)主要产品类型：以中低档产品为主，产品已经被大众所认可，产品销售区域呈扩大趋势，销售相对稳定;2)运作厂家：以通路型销售为主，传统通路、商-全球品牌网-超通路、专卖店、网店等均有销售;3)运作特点：对产品进行深加工，将“特产食品”作为休闲食品进行销售，同时改良其口味、延长其保持期、提高其品类认可度等，将其作为“常规性产品”进行销售;4)典型案例：四川的“张飞牛肉”一直深受四川、贵州等地消费者欢迎，其产品认知度较高、发展速度较快。3、价值化礼品路线收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档1

8、)主要产品类型：以中高档特色类产品为主，此类产品或是原料稀有，或口味独特，或工艺比较复杂等;2)运作厂家：多以“特产类”食品厂家主推，或作为企业的形象产品，或作为企业的高利润品项;3)运作特点：珍稀类原料，高品质生产制造，多口味选择，原生态诉求等;土特产食品创业思路篇2一创业动机：1.随着生物技术的发展，工业技术的发展，环境污染的日趋严重，越来越多的食品安全问题，人们的身体健康状况愈来愈差，说是病从口入，实在有一定的道理。城市