糖在人体内的代谢.doc

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1、糖在人体内的代谢摘要：我们每天都在运动，运动需要大量能量来维持，而糖类物质的分解能提供大量能量来维持人体的各项生命活动。本文主要阐述了糖类物质在人体内的吸收，消化，氧化供能等过程，并以分子水平描述了糖类供能的途径和方式。以及其生理意义。关键词：葡萄糖，消化，线粒体，糖酵解，三羧酸循环正文：一·糖的消化吸收糖是人类食物的主要成分，约占人类食物总量的50%以上。提供能量是糖最初的生理功能，此外糖还是重要的碳源，也是组成机体组织结构的重要成分。食物中的糖类主要有：植物淀粉、动物糖原、麦芽糖、蔗糖、乳糖和葡萄糖等。食物中还

2、有的大量维生素，能起到刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必须的糖类。食物中的糖类一般以淀粉为主，唾液和胰液中都有α-淀粉酶，可水解淀粉分子内的α-1,4-糖苷键。由于食物在口腔停留的时间很短，所以淀粉消化主要在小肠内进行。在胰液的α-淀粉酶作用下，淀粉被水解为麦芽糖、麦芽三塘及含分支的麦芽异糖和由4~9个葡萄糖残基构成的α-临界糊精。寡糖的进一步消化在小肠粘膜刷状缘进行。α-葡萄糖苷酶（包括麦芽糖酶）水解没有分支的麦芽糖和麦芽三塘，α-临界糊精酶（包括麦芽异糖酶）则可水解α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键，将α-

3、临界糊精和异麦芽糖水解成葡萄糖。肠粘膜细胞还有蔗糖酶和乳糖酶等，分别水解蔗糖和乳糖。葡萄糖被小肠上皮细胞摄取是一个依赖Na+的耗能的主动摄取过程。利用ATP提供的能量，从基底面被泵出小肠上皮细胞外,进入血液，从而降低小肠上皮细胞内Na+浓度，维持刷状缘两侧Na+的浓度梯度,使葡萄糖能不断地被转运。