实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式知识讲解.ppt

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1、一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞呼吸的方式P91★酵母菌：单细胞真核生物，生长周期短，增殖速度快，可以用酵母菌作为实验材料研究。探究一、实验原理1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生水和CO2，无氧呼吸产生C2H5OH和CO2。2、CO2的检测方法（1）CO2使澄清石灰水变浑浊★（2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄3、酒精的检测★橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。二、实验假设酵母菌在有氧情况下进行有氧

2、呼吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。三、制定计划（略）有氧呼吸装置无氧呼吸装置NaOH的作用是什么？澄清的石灰水有什么作用？如何控制无氧的条件？酵母菌进行什么呼吸？如何说明CO2产生的多少？怎样检测酒精的产生？★20g食用酵母菌+240ml5%葡萄糖溶液四、实验步骤1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35℃、环境下培养8-10小时。3、检测CO2的产生4、检测酒精的产生（1）取2支试管编号；（2）各取A、B锥形瓶酵

3、母菌培养液的滤液2毫升注入试管；（3）分别滴加0.5ml重酪酸钾-浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀。实验开始：A装置（35°C)10%NaOH溶液酵母菌溶液澄清的石灰水接橡皮球或者气泵实验开始：B装置（35°C)酵母菌溶液澄清的石灰水实验进行3小时A装置（35°C)B装置（35°C)溴麝香草酚蓝水溶液遇CO2的变色过程A装置蓝→绿→黄用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精溶有重铬酸钾的浓硫酸+A装置的酵母菌滤液+B装置的酵母菌滤液灰绿色不变灰绿色条件澄清石灰水/出现时间重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧无氧变混浊／快无变

4、化变混浊／慢出现灰绿色五、观测、记录结果六、得出结论1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰水变浑浊。2、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多。3、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶液发生灰绿色显色反应。适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（　）选一选ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不断搅拌A