果树栽培学课件.ppt

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1、果树栽培学安徽农业大学园艺学院魏胜林　杨军关于果树栽培学课程性质：园艺专业的必修骨干课；学时：4学分，共72学时，其中讲课54学时，实验18学时；课程中的位置：需要在修完必要的基础和专业基础课之后进行；主要内容：绪论、葡萄、桃、梨、苹果、猕猴桃、樱桃、石榴、板栗、柿、大果型李、枇杷。第一章绪论果　园内容提要一、果树栽培学的含义二、果树栽培学科的特点三、果树生产的地位四、我国果树栽培的历史和现状五、主要参考书目一、果树栽培学的含义果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。果树栽培学是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个

2、生产环节的基本理论、知识和技术。果树栽培是一们应用技术科学。二、果树栽培学科的特点种类多生产周期长集约经营产品利用主要是鲜食三、果树生产的地位果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。农业产值约14,000亿元，果树业产值约1,000亿元。1、果实及其加工品的营养价值高一般果品含糖量可达12％～15％，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。随着经济发展和人民生活水平提高，果品在食物中所占的比例将明显增加。食用果品对医疗疾病，促进人体健康是

3、非常有利的。世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需晶，按营养学计算，人均水果年消费量应在75kg以上。必须生产足量优质果品，以满足人民生活需要。2、果品可制成多种加工品果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。果品是重要出口物质，可以换取外汇，促进了经济建设。3、美化绿化充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。既可获取果实、收到经济效益。又可绿化祖国、美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。4、经济效益高果树适应较强，见效快，收益高。在技术、人才、资金不足，基础设施较差的广大

4、农村，果树生产仍然是农民脱贫致富的一条重要途径。各地出现很多果树专业户、专业村庄。四、我国果树栽培的历史和现状我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。早在《诗经》中即有桃、梅、李等多种果树的记载。《史记》和(博物志》(公元2～3世纪)述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。我们的祖先在长期的生产实践中对果树分类、品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防治及自然灾害预防、加工利用等均积累了丰富的经验，并有许多专门论述。新中国成立后，特别是近20年以来，我国果树生产蓬勃发展，果树栽培面积迅猛增长，到2004年末，全国水果面积达640万公顷，苹果、梨、栽培面积均居世界首位

5、。果树科研也取得了丰硕成果。发现了不少优良地方品种、砧木。新选育的品种和类型：苹果160个，梨70个，桃100多个，葡萄60多个。栽培技术方面提出了苹果、柑橘等主要果树高产、稳产、优质综合技术规程，通过推广，创造了相当大的经济效益。我国果树生产和科研成就显著，但也存在很多问题。一些果园管理租放、土壤肥力低下、树形紊乱，树势衰弱、品种混杂、果实产量低、果实品质差、病虫危害严重、基础设施落后、栽培经营者专业水平低等。尤其突出的是，近几年普通水果市场疲软、卖果难、价格低等有待解决。五、国外果树生产现状生产优质高档果品分级包装等商品化处理技术先进贮藏保鲜运输采用冷链技术果品以加

6、工为主，鲜食为辅六、我省果树栽培的现状我省气候温和，雨量适中，适合多种果树的生长和栽培。特产果树种类也较多。其中有一些已在省内外形成较高的知名度），在发展地方经济中已起到重要的作用。如：砀山酥梨、淮北红富士苹果、安农水蜜桃、大粒鲜食葡萄、长江以南的板栗、柑橘。已形成三大果品生产基地：淮北地区、江淮地区、皖南地区。存在主要问题：栽培管理粗放果品质量较差树种品种结构不合理果品商品化处理滞后对策我们只有知道存在的差距才能缩小差距，积极寻找对策以应对面临的各种问题。区域化：在最适于某种果树生长的地方来发展。良种化：正如服装的款式不能过时一样，主栽品种也要根据市场变化不断地加以调

7、整。品质好坏是左右我省产业发展的症结所在。高新技术在建园设施、病虫防治、除草、施肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面逐渐普及。七、果树栽培发展趋势和前景随着人民生活水平的不断提高，越来越迫切要求质优量多的果品。国外优质果品不断进入，向我们提出更高的标准和更严格的要求。果树生产及科研必须大力发展和提高。1、树种品种区域化各地实施名牌战略，形成区域化。各市、县及乡根据自己地区的气候、市场等特点，发挥优势，发展适宜的树种和品种。区域化具有明显的地方特色。2、品种良种化所选择的品种要早果、丰产、适应性强、抗病虫、果大齐整、形正、色艳、风味佳、品质