2019儿童营养与喂养课件.ppt

《2019儿童营养与喂养课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、儿童营养与喂养NutrionDuringChildren膳食参考摄入量包括4部分（DietaryReferenceIntakes，DRIs)1、平均需要量,EAR：某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值，可满足群体中50%个体对该营养素的需要；2、推荐营养摄入量,RNI：可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要；是健康个体的膳食营养素摄入量目标。膳食参考摄入量（DRIs）3、适宜摄入量，AI：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量；4、可耐受最高摄入量，UL:是每日可以摄入该营养素的最高量。营养素与需要量婴儿消化系统功能发育与营

2、养关系婴儿喂养方法营养素分类(根据中国营养学会)能量：宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物微量营养素：矿物质（常量元素与微量元素）维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）其它膳食成份：膳食纤维、水、其它生物活性物质儿童能量代谢特点基础代谢率BMR占能量的50%食物热力作用TEF7%-8%活动消耗(Activity)生长所需(Growth)32%-35%排泄消耗(Excreta)10%能量分布特点DistributionofEnergym010203040506070809010013BMRexerciseSDAgrowthexcreta6岁年龄总能量需要量012m95kcal/（kg·d）(*1

3、14kcal/（kg·d）)1y1100kcal/d2y1200kcal/d3y1350kcal/d5y1600kcal/d7y1800kcal/d10y2100kcal/d总能量需要量（2000年中国营养学会制定）(TheRNIsofenergyarethesameastheEARs.)*非母乳喂养加20%宏量营养素ENERGYPRODUCED0~6m45%~50%7~12m35%~40%优质goodquality提高利用率0~6月7~12月蛋白质的RNI1.5~3g/(kg·d)微量营养素矿物质（常量元素与微量元素）维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）微量元素某些元素体内含量少，需通过食物

4、摄入，有一定生理功能的为微量元素。8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍、8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡、矿物质Minerals常量元素MacroelementsCa、P、Mg、Na、Cl、K、S微量元素TraceelementsFe、I、Cu、Zn、F、Cr、铁吸收的百分比%米菠菜谷物麦大豆鱼小牛肝小牛肉必需微量元素RNIFeZnI0~6m0.3mg/d1.5mg/d50μg/d7~12m10mg/d8mg/d50μg/d1~10岁12mg12.0mg90μg婴儿VITAMINSRN

5、I*VitA400µgRE/d*VitD10µg/dVitC40~50mg/dVitB10.2~0.3mg/d*VitA1µgRE=3.3IUVitD1µg=40IU膳食纤维水其它膳食成份纤维素Cellulose（>6月龄）吸收水分，软化大便;增加大便体积，促进肠蠕动;无氧酵解，产生短链脂肪酸。水Water婴儿新陈代谢旺盛，水的需要量相对较多，150ml/Kg.d，以后每3岁减少约25ml/Kg.d。婴儿消化系统功能发育与营养关系1、消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收2、与进食技能有关的消化道发育婴儿消化系统功能发育与营养关系GastroentericDevelopmentandNutr

6、ition消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收蛋白质Protein吸收：部分以吞饮方式吸收生理意义：吸收大分子消化：胃蛋白酶pepsin3月后活性增加18月时达成人水平胰蛋白酶trypsin1月已达成人水平脂类吸收:胃酸分泌（Pepticacidsecretion）消化：胃脂肪酶(HGL)胰脂酶（Pancreaticlipase）：新生儿期几乎无法测定2岁后达成人水平母乳的脂肪酶:补偿胰脂酶不足肠脂酶（Entericlipase）：生后不足碳水化合物CHO单糖Saccharides出生吸收较好双糖　Disaccharidases胎儿3月后所有双糖酶出现胎儿8月:蔗糖、麦芽糖酶活性达最高足月:出

7、生乳糖酶活性高多糖（淀粉Starch）唾液腺淀粉酶salivaryamylase:胰淀粉酶pancreaticamylase:3月后逐渐增高2岁达成人水平小肠α-淀粉酶α-amylase:小结　Summary婴儿消化功能的成熟也同样遵循发育不平衡的规律和逐渐成熟的过程婴儿消化蛋白质能力强，可满足生后生长需要。婴儿胃脂酶、母乳中的脂肪酶可代偿胰脂肪酶的不足。婴儿早期对单、双糖的消化能力较好，对多糖消