儿童营养与喂养课件.ppt

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1、儿童营养与喂养NutrionDuringChildren膳食参考摄入量-包括4部分（DietaryReferenceIntakes，DRIs)估计平均需要量EAR推荐营养摄入量RNIRNI=EAR+2SD适宜摄入量AI可耐受上限摄入水平UL推荐营养摄入量（RNI），可满足群体大多数个体的需要，是健康个体的膳食营养素摄入量目标。营养素与需要量婴儿消化系统功能发育与营养关系婴儿喂养方法幼儿营养营养素与推荐摄入量婴儿消化系统功能发育与营养关系婴儿喂养方法营养评价幼儿营养营养素分类(根据中国营养学会)能量：宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物微量营养素：矿物质（常量元素与微量元素）维生素（脂

2、溶性维生素、水溶性维生素）其它膳食成份：膳食纤维、水、其它生物活性物质蛋白质(Protein)：生命的物质基础宏量营养素脂肪(fat)：供能碳水化合物(Carbohydrate)：供能营养素7/30/20217维生素矿物质(Mineral)膳食纤维(foodfiber)水(water)营养素微量营养素脂溶性维生素(Fat-solublevitamin)水溶性维生素(Water-solublevitamin)7/30/20218基础代谢(basalmetabolism)生长发育(growthanddevelopment)食物特殊动力作用(specificdynamicaction)活动

3、所需(Bodilyactivity)排泄损失(lossintheexcreta)小儿能量需要的五个方面7/30/20219年龄总能量需要量012m95kcal/（kg·d）(*114kcal/（kg·d）)1y1100kcal/d2y1200kcal/d3y1350kcal/d5y1600kcal/d7y1800kcal/d10y2100kcal/d总能量需要量（2000年中国营养学会制定）(TheRNIsofenergyarethesameastheEARs.)*非母乳喂养加20%宏量营养素产能ENERGYPRODUCED0~6m45%~50%7~24m35%~40%优质good

4、quality提高利用率0~6月7~12月蛋白质的RNI1.5~3g/(kg·d)婴幼儿基础代谢相对较成人高10％－15％生长发育所需能量为小儿所特有随小儿年龄增大,活动量增大,所需能量增加年龄越小,蛋白质供给量相对越多年龄越小,相对总能量需要越大小儿物质代谢的特点Characteristicsofmetabolisminchildren7/30/202113微量营养素矿物质（常量元素与微量元素）维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）微量元素某些元素体内含量少，需通过食物摄入，有一定生理功能的为微量元素。8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、5种可能必需元素：锰、硅、硼、

5、矾、镍、8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡、矿物质Minerals常量元素MacroelementsCa、P、Mg、Na、Cl、K、S微量元素TraceelementsFe、I、Cu、Zn、F、Cr、S铁吸收的百分比%米菠菜谷物麦大豆鱼小牛肝小牛肉必需微量元素RNIFeZnI0~6m0.3mg/d1.5mg/d50μg/d7~12m10mg/d8mg/d50μg/d1~10岁12mg12.0mg90μg婴儿VITAMINSRNI*VitA400µgRE/d*VitD10µg/dVitC40~50mg/dVitB10.2~0.3mg/

6、d*VitA1µgRE=3.3IUVitD1µg=40IU纤维素Cellulose（>6月龄）吸收水分，软化大便;增加大便体积，促进肠蠕动;无氧酵解，产生短链脂肪酸。其它膳食成份水Water婴儿可从乳汁中获取充足水（避免给婴儿过多的水或果汁）其它膳食成份小儿每日需能量和需水量表Thedailyenergyandwaterrequirementinchildren年龄能量（Kcal/kg·d）水（ml/kg·d）Agesenergywater～1岁1101501～3岁1001254～6岁901007～9岁807510～12岁707513～15岁605016～19岁5050成人40～45

7、40～50每增3岁减10每增3岁减257/30/202122营养素与摄入量婴儿消化系统功能发育与营养关系婴儿喂养方法幼儿营养营养评价消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收与进食技能有关的消化道发育婴儿消化系统功能发育与营养关系GastroentericDevelopmentandNutrition消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收与进食技能有关的消化道发育婴儿消化系统功能发育与营养关系GastroentericDevelopmentandNutrition