说课 发酵现象课件.ppt

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1、发酵现象说课金山屯林业局第一中学王丽晶说课流程一、教材分析二、学情分析三、实验器材四、教材处理五、实验原理六、实验过程七、教学反思一、教材分析1、实验的内容与地位。2、实验目的。3、实验重、难点。1、实验的内容与地位《发酵现象》位于人教版八年级上册第五单元第四章《人类对细菌和真菌的利用》。酵母菌在日常生活中很常用，可以用来发包子、馒头和酿酒，很具有代表性。该实验可直观地向学生展示酵母菌发酵现象，说明酵母菌发酵过程中产生了气体和酒精，与生活联系紧密，还可鼓励学生自己动手实践。2、实验目的（1）观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳和酒精。（2）体验知识与技术在生产

2、与生活中的应用。（3）尝试分组实验，提高实验操作能力及小组合作能力。3、实验重难点（1）观察酵母菌的发酵现象，探究酵母蓖发酵产生二氧化碳和酒精。（2）尝试设计对照实验。二、学情分析通过一年多的生物课程学习，学生对生物学的学习方法有了一定的掌握。学生已有的生活常识，能增强学生的学习兴趣。可以通过小组合作教学法，培养学生的学习兴趣和学习能力。来弥补学生层次不一，基础不一样问题。三、实验器材矿泉水瓶、气球、干酵母、白糖、温水、开水、烧杯、温度计、勺子、澄清的石灰水。四、教材处理(1)设计对照实验（2）增加了检验产生的气体是二氧化碳。五、酵母菌发酵实验原理制馒头，面包用干酵母酿酒用啤

3、酒酵母葡萄糖二氧化碳＋水＋能量（有氧）葡萄糖二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）酵母菌酵母菌六、实验过程1、创设情境进入新课2、观看实验探索新知3、设计实验分组实验创设情境用馒头、面包等实物，使学生先对酵母菌的发酵有一个直观的认识。另外，这些食物来自于我们的日常生活，更容易激起学生学习的兴趣，为下一步探究活动的进行奠定基础。发酵现象在一杯温水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。右图某学生的实验结果

4、。你能对实验现象作出解释吗？小组讨论1、气球为什么会胀大？2、放温水、白糖的目的是什么？开水或冷水、不放白糖会影响实验效果吗？3、气球里面的气体可能是什么？如何验证呢？4、不放酵母可以吗？气球还会胀大吗？5、你觉得实验有什么缺陷吗？要是你来做你该怎么做？七、教学反思一、对教材内容的处理：二、教学策略的选用：1.运用媒体工具，向学生提供资料，以学生为主体，教师为主导，鼓励、启发、引导学生开展探究活动。2.课堂上、课前、课后创造条件让学生多动手、多动嘴、多动脑，更多地让学生去发现、去总结、去归纳。摒弃教师教学生看的做法，让每个学生都参与到学习中来。3.培养学生对生物学的学习兴趣，

5、鼓励学生大胆发言，少评价他们的描述正确与否，让他们自主发现，享受成功的喜悦。