食品微生物检验室及配置课件.ppt

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1、第二节、食品微生物检验室常用仪器一、培养箱二、普通冰箱三、低温冰箱四、分光光度计五、离心机六、干燥箱或烘箱七、高压蒸汽灭菌器八、电热恒温水浴锅九、超净工作台十、细菌滤器十一、冻干机十二、显微镜一、培养箱普通培养箱生化培养箱恒温恒湿箱厌氧培养箱①电热恒温培养箱1、普通培养箱电热恒温培养箱适用于医疗卫生、医药工业、生物化学和农业科学等科研和工业生产部门做细菌培养、发酵及恒电热恒温培养箱温试验用。4使用说明：1、当试验物品放入培养箱内后，将箱门关上，并将箱顶上风顶活门适当旋开。2、接通电源，开启电源开关。3、温度设定：操作控温仪版面上设定键，按控温仪说明书上操作说明设

2、定所需温度。指示灯指示。培养箱加热或恒温状态有绿灯指示灯指示。4、使用时应防止较硬物件接触、碰撞传感器探头，以免损坏。5、控温仪详细使用说明请阅控温仪使用说明。5恒温振荡培养箱恒温广泛应用于对温度、震荡频率有着较高要求的生物、化学反应、细菌培养、发酵、杂交以及酶、细胞组织研究等，可对微生物细胞与各类菌种作运动培养也可作静态培养，在生物、分子、医学、制药、食品、环保等研究、应用领域有着广泛而重要的应用。隔水式恒温培养箱隔水式培养箱数字控温，不锈钢内胆，俗称水夹套培养箱。温度均匀，断电后仍能保持较长时间恒温。2、生化培养箱适用于环境保护、卫生防疫、药检、农畜、水产等

3、研究、院校、生产部门、是细菌、霉菌、微生物的培养、保存、植物栽培、育种实验的专用恒温设备。工作室容积:70升、150升、250升、350升、500升温度范围：4～60℃控温精度：0.1℃温度均匀度：≤±1℃温度波动度：≤±0.5℃3、恒温恒湿箱可作为霉菌培养箱4.厌氧培养箱适用于厌氧微生物的培养5、培养箱的使用使用注意事项：(1)箱内不能放入过热或过冷的物品，取放物品时应快速进行并做到随手关闭箱门。(2)初用时检查温度调节器是否准确，箱内各部位的温度是否均匀一致。(3)培养物不能放在最底层，也不得放置过于拥挤。(4)每月消毒一次，先用3%的来苏尔液涂布消毒，再用

4、清水擦净。(5)不得当烘箱使用。培养箱的配置和使用配置22℃，30℃和37℃培养箱各一个。二、普通冰箱冰柜1、取用冰箱冰柜内物品尽可能快，取完后及时将有用物品放回原处；2、关冰柜门时应轻轻合上，同时将门轻轻往外拉一下检查是否关好;3、冰柜内的不要样品应及时清理。冰箱&样品三、低温冰箱常见的低温冰箱一般分为-40度，-90度，-110度，-130度，还有-160度的等14分光光度法则是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析。常用的波长范围为：(1)200～400nm的紫外光区(2)400～760nm的可见光区,(3)2.

5、5～25μm（按波数计为4000cm<-1>～400cm<-1>）的红外光区。四、分光光度计所用仪器为紫外分光光度计、可见光分光光度计（或比色计）、红外分光光度计或原子吸收分光光度计四、分光光度计历史问题1:石英比色皿和玻璃比色皿混乱使用。不及时归还。历史问题2:比色皿容易捏坏！历史问题3:分光光度计拉杆下面的支座锈死，位置卡不准，完全不能修理。历史问题4:比色皿被染色，玻璃块接缝处尤其严重。历史问题5:拉杆定位钢珠容易拉坏。导致无法定位。没有及时归位，损坏拉杆。五、离心机离心机的类型：普通离心机高速离心机超速离心机（大于20000r/min）离心机是借离心力分

6、离液相的设备，根据物质的沉降系数、质量、密度等的不同，应用强大的离心力使物质分离、浓缩和提纯的方法称为离心类型普通离心机高速离心机超速离心机最大转速(r/min)600025000可达75000以上最大RCF（g）600089000可达510000以上分离形式固液沉淀固液沉淀分离密度梯度区带分离或差速沉降分离转子角式和外摆式转子角式、外摆式转子等角式、外摆式、区带转子等仪器结构性能和特点速率不能严格控制，多数室温下操作有消除空气和转子间摩擦热的制冷装置，速率和温度控制较准确、严格。备有消除转子与空气摩擦热的真空和冷却系统，有更为精确的温度和速度控制、监测系统、有

7、保证转子正常运转的传动和制动装置等。应用收集易沉降的大颗粒（如RBC、酵母细胞等）收集微生物、细胞碎片、大细胞器、硫酸铵沉淀物和免疫沉淀物等。但不能有效沉淀病毒、小细胞器（如核糖体）、蛋白质等大分子。主要分离细胞器、病毒、核酸、蛋白质、多糖等甚至能分开分子大小相近的同位素标记物15N-DNA和未标记的DNA。台式高速冷冻离心机转子许多离心机可以配用不同大小的离心管，只需要改变转子或使用一个与不同的吊桶/适配器相配的转子。1．水平转子：盛样品的离心管放在吊桶内，以转子的加速度运转。水平转子用于低速离心机，其主要缺陷是延长了沉淀的路径。同时，减速过程中产生的对流会引

8、起沉淀物的重新悬浮。2．