植物芳香油提取课件.ppt

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1、专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究从生物材料中提取特定成分的方法；3.初步学会某些植物芳香油的提取技术。教学目标早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品

2、质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。背景知识基础知识（一）植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等天然香料的来源动物：植物：分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官提取部位：根据不同植物选择不同器官物理性质：具有很强的挥发性化学本质:主要包括萜类化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法：蒸馏压榨萃取植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料

3、的特点来决定1、水蒸气蒸馏法是常用的方法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层原理一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入请水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。　　水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用

4、这种方法。A、水中蒸馏B、水上蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。　　　　水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸

5、汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。C、直接蒸汽蒸馏2、压榨法原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中

6、的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。3、萃取法的原理：适用于：挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取实验设计（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分，5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法用途性质方法提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。实

7、验设计玫瑰精油的提取装置：二、橘皮精油的提取：1、性质：2、成分：主要成分为柠檬烯3、用途：食品、化妆品和香水配料的优质原料4、方法：一般采用压榨法无色透明，具有诱人的橘香味5、实验原理：通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡再次过滤橘皮油石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的实验流程示意图：5、流程：①石灰水浸泡②压榨③与水分离加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4

8、，并调节PH至7～8。④过滤：除去固体物和残渣⑤离心：除去质量较小的残留固体物5、流程：⑥静置：5～10℃下静止5-7d⑧橘皮精油：滤液+上层橘皮油使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。⑦再次过滤6、注意：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不