营养厨房人员职责.doc

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1、营养厨房人员职责配膳员职责1、熟悉医院各类饮食的基本要求，按时、准确发给病人；2、熟悉医院各类饮食的基本要求，按时、准确发给病人；3、严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯；4、严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯；5、接受营养专业人员的检查和监督；6、接受营养专业人员的检查和监督；营养厨师职责1、负责制备各种膳食，保质保量，按时供应。2、负责制备各种膳食，保质保量，按时供应。3、努力学习营养知识及烹调技术和食品卫生制度，调技术和食品卫生制度，能根据食谱和治疗的需要制备各类治疗膳食。4、严格遵守食品卫生制度，养

2、成良好的卫生习惯。5、严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。6、严格遵守劳动纪律和操作常规；7、严格遵守劳动纪律和操作常规；管理员职责1、在科主任领导下负责营养厨房的行政管理和营养科的安全工作。2、在科主任领导下负责营养厨房的行政管理和营养科的安全工作。3、监督检查各项规章制度的执行情况；4、监督检查各项规章制度的执行情况；采购员职责1、负责主、副食品及炊具的采购供应工作；2、负责主、副食品及炊具的采购供应工作；3、严格执行财经制度；4、严格执行财经制度库房保管员职责1、负责主、副食品、炊具的验收和保管工作；2、

3、负责主、副食品、炊具的验收和保管工作；