营养与身体健康课件.ppt

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1、营养与人体健康你今天吃了什么？？？？流口水了吧！如何吃好实在是一个值得研究的问题！问题：1．图片上的儿童是否健康？图片辨识2．能说出疾病的名称吗？与吃有无关系？病状：体重比刚生下还要轻半斤多，嘴唇青紫、头脸胖大、四肢细短，比例明显失调，成了畸形的“大头娃娃”。据阜阳市疾控制中心食品监督去年以来共有13位患婴家长送检了佳浓牌、健康牌、金宝宝牌黄金搭档2段幼儿奶粉等13种品牌的奶粉，经检测全部是不合格产品。按国家卫生标准，婴儿一段奶粉蛋白质含量应不低于18%，二段、三段是12%～18%，而这些奶粉蛋白质含量低的只有0.37%、0.

2、45%，大多数只有2%、3%，钙、磷、锌、铁等含量也普遍不合格。这样的奶粉基本上没有营养可言了，比米汤还要差。佝偻病病因：日光照晒不足，喂养不当，小儿生长相对快，维生素D储备不足和慢性消化道、呼吸道感染以及肝胆道疾患。治疗方法：多吃含维生素D和富含钙的食品，经常日照也可以治疗佝偻病。食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐糖　类主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分脂　肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦

3、肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖谷类豆类根茎类肥肉油类芝麻硬果类肉类鱼类蛋类豆类蛋白质过多的影响蛋白质虽然对人体重要的作用，但并不是越多越好。当摄入过多的蛋白质时，体内多余的蛋白质就会经肝脏转化，再由肾脏从尿液中排出。在摄入过多蛋白质同时，也伴随摄入较多的动物脂肪和胆固醇，对人体健康不利。现代慢性疾病—富裕病心血管疾病糖尿病肿瘤水运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温占体重（６０－７０％）无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等无机盐需要小量，

4、生长和调节活动的要素生长和调节活动的要素主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲状腺肿-锌味觉障碍-钙佝偻病维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）想一想说一说生活中有哪些垃圾食品，经常吃垃圾食品对身体有什么危害？你喜欢吃以下的食物吗？你喜欢吃以下的食物吗？中国人均衡饮食一天的建议量一、五谷根茎类3-6碗二、奶类1-2杯三、蛋、豆、鱼、肉类4份四、蔬菜类3碟五、水果类2个六、油脂类2-3汤匙小明的早餐鲜奶：提供钙质煎双蛋：提供蛋白质，不过以煎的烹调方式会吸收过多油分—改为白煮蛋猪肉白汤面：含太多

5、脂肪及蛋白质，不够健康——改为馒头、稀饭小明的零食薯片：含太多脂肪及盐分，马铃薯提供碳水化合物，宜改为梳打饼。罐装果汁或饮料：含少量维他命C，含太多防腐剂、糖分及人造色素，宜改为牛奶或鲜果汁。白汁鸡肉面：鸡肉含蛋白质，面条有丰富碳水化合物，不过白汁的脂肪太多，不宜多吃水果及果冻：水果含维他命C及纤维，果冻内含人造色素及化学物质——改为水果杏仁及豆腐小明的午餐小明的晚餐煎猪排：含蛋白质，不过煎的方式油分太多—改为蒸排骨炸鱼柳：含蛋白质，不过炸粉吸收过多油分—改为清蒸海鲜白饭：含丰富碳水化合物炒青菜：含丰富维他命C及纤维请

6、大家为自己设计一份早餐、中餐、晚餐！！（在桌面新建一个word文档，文件名是班级+姓名)回家和爸爸妈妈说说营养和身体健康，把自己设计的早餐、中餐、晚餐给他们看一看，下次课谈谈感想！请为了健康合理膳食！！byebye!!