宴请口译词汇.doc

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1、饮食一、记忆力训练练习1．Manynon-ItaliansidentifyItaliancookingwithafewofitsmostpopulardishes,likepizzaandspaghetti.PeopleoftenexpresstheopinionthatItaliancookingisallprettymuchalike.However,thosewhotravelthroughItalynoticedifferencesineatinghabitsbetweencities,eventhoseonlyafewmilesapart.Notonlydoese

2、achregionhaveitsownstyle,buteachcommunityandeachvalleyhasadifferentwayofcookingaswell.2．世界的饮食由于地理位置、风俗习惯、物产等的不同，形成了各异的风格。有人把世界菜系分为三大类，是指：中国菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主体。土耳其菜系：又称清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。二、笔记训练1．Foodisoneofthethingsweneed

3、forsurvival,butitisalsosomethingthathasbecomeapartofmanyAmericantraditions.Wehavethosecertainfoodsweeatonholidaysandmanygeographicallocationsareknownforcertainfoods.Notonlythat,butfastfoodwasstartedinAmerica.Americaisameltingpotofculturesandtheirfoods.2．粤菜的形成和发展有着悠久的历史。由于广州地处珠江三角洲，水陆交通四通八达

4、，所以很早便是岭南政治、经济、文化中心，饮食文化比较发达。并且由于广东是我国最早对外通商的口岸之一，在长期与西方国家经济往来和文化交流中，吸收了一些西菜的烹调方法，促进了粤菜的形成和发展。一、口译练习1．中餐大多是先上冷盘、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。AtypicalChinesebanquetstartswithcolddishes,andbeveragesanddrinks,followedbyhotdishesandmaincourses.Dessertsandfruitsareservedasthelastcourse.2．四川菜的辣是世界有名

5、的，辣椒、胡椒、姜是川菜烹调中不可缺少的原料。Sichuancuisineisworld-famousforitshot,spicydishes.Hotchili,pepperandgingeraretheever-presentingredients.3．北京菜种类繁多，它要求刀功好、香味浓、配料精。Beijingcuisinehasagreatdealofvarietyandemphasizesfineslicingtechniques,richaromaandsophisticatedseasonings.4．中国的素菜起源于佛教寺庙，主要以豆类和豆制品为主．Vege

6、tarianfoodinChinaoriginatedinBuddhisttemplesandconsistsmainlyofbeans,andbeanproducts.5．在做菜时，一定要注意火候，这样，一道菜才能够色、香、味、形惧全。Greatattentionispaidtotheexactdegreeofheatwhilecookingsothatcolor,taste,smellandappearanceofthedishareallattheirbest.6．我国悠久的历史、广袤的国土、与世界各国和海外文化的广泛接触，孕育了中餐烹饪的独特艺术。China’slo

7、nghistory,vastterritoryandextensivecontactwithothernationsandcultureshavegivenbirthtothedistinctiveChineseculinaryart.1．白酒一般是由高粱和小麦酿成，酒精度数较高。在众多中国产的白酒里，茅台酒是首屈一指的。Liquorisusuallybrewedfromsorghumandwheat,andhasahighdegreeofalcohol.Amongthegreatnumberoffamousspi