食品机械与设备教案设计.doc

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1、农业大学教案2013～2014学年第一学期课程名称食品机械与设备课程代码4100830课程性质专业课学时数48开课院（部）食品科学与工程学院教研室食品工程授课班级食品科学与工程11级1-6班主讲教师王世清职称教授教研室主任岩专业负责人京新二○一二年八月农业大学教案课程名称食品机械与设备授课专业食品科学与工程班级11级1-6班课程代码4100830课程类型必修课必修课程（√）；限选课程（　）；全校性选修课程（）授课方式课堂讲授（36）；实验（12）；田间观察（　）实际操作（）；讨论（　）；上　　机（　）考核方式闭　　卷（√）；开卷（）；课

2、程论文（）具体操作（）；多种形式结合（）课程教学总学时数　学时48学分数3学时分配课堂讲授36　学时；实验课12　学时；田间观察　　学时实际操作　学时；讨论　　学时；上机　　学时教材名称食品机械与设备作者殷涌光及出版时间中国轻工业，2000指　定参考资料食品工厂机械与设备现代食品高新技术未来十年中国食品和包装机械发展趋势作者轻工学院高福成徐景杭及出版时间中国轻工业，1981中国轻工业，1997中国轻工业，1998授课教师王世清职称教授单位食品学院授课时间第1周至第10周；星期　一第　6-7　节；星期　三第　3-4节备注周　次第1　周，第

3、1次课；总第　1　次课章节名称授课方式课堂讲授（2）；实验（　）；田间观察（　）实际操作（　）；讨论（　）；上　　机（　）教学时数2授课方法和手段多媒体授课教学目的与要求通过本节容的讲授，让同学对国外食品机械与设备发展简况有一个概括性的了解，并明确本课程的容任务教学基本容纲要一、食品机械与设备的发展动力二、推动食品业及食品机械与设备迅速发展的因素三、我国食品业及食品机械与设备的发展概况四、我国食品业及食品机械与设备与发达国家的差距五、食品加工与食品机械的分类、特点六、本课程的性质和任务教学重点与难点重点：了解国外的发展概况和差距，激发学

4、生的社会责任感难点：教学过程设计本次课共90分钟。其中容一6分；容二12分；容三27分；容四20分；容二15分；容三10分作业、讨论及辅导思考题国外食品机械与设备的差距主要在哪些方面？讨论国外食品机械与设备的差距与我们的责任课后小结本次课课堂听讲时非常认真，讨论时气氛非常活跃。原因有：1）绝大部分学生以往对食品机械与设备了解甚少，刚接触本门课一下发现值得学习的东西应该很多，有一种新鲜感；2）同学对国外的差距甚感惋惜、遗憾和不服，也有一种为中国食品机械与设备的快速发展大展身手的激情。第一次课非常重要，是学生能否对本门课产生兴趣的关键。因此

5、精选容、激情讲解和积极主动调动和把握同学的思维显得尤为重要。参考资料1.轻工学院.食品工厂机械与设备，中国轻工业，19812.高福成.现代食品高新技术，中国轻工业，19973.徐景杭.未来十年中国食品和包装机械发展趋势，中国轻工业，1998周　次第1　周，第2次课；总第　2　次课章节名称授课方式课堂讲授（2）；实验（　）；田间观察（　）实际操作（　）；讨论（　）；上　　机（　）教学时数2授课方法和手段多媒体授课教学目的与要求通过本节容的讲授，让同学了解和掌握了解数种液体输送方式的构成、基本原理和应用情况。教学基本容纲要第一章食品输送技术

6、设备第一节液力输送技术装备一、液力输送原理与分类二、离心泵的原理与结构三、往复泵的原理与结构四、转子泵的原理与结构五、其他泵的原理与结构教学重点与难点重点：重点了解离心泵的原理与工作条件。“气蚀”的产生和防止。难点：转子泵、齿轮泵的工作原理教学过程设计本次课共90分钟。其中容一、二45分；容三、四、五45分作业、讨论及辅导思考题对离心泵的安装高度有什么要求？为什么？课后小结本次课容通过大量同学日常生活中易接触的实例讲解基本上能够理解。但对齿轮泵、转子泵的工作原理部分同学理解有一定的难度。当结合机械基础中齿轮的啮合讲解后，解决了问题。参考

7、资料1.轻工学院.食品工厂机械与设备，中国轻工业，19812.高福成.现代食品高新技术，中国轻工业，19973.徐景杭.未来十年中国食品和包装机械发展趋势，中国轻工业，1998周　次第2　周，第1次课；总第　3　次课章节名称授课方式课堂讲授（2）；实验（　）；田间观察（　）实际操作（　）；讨论（　）；上　　机（　）教学时数2授课方法和手段多媒体授课教学目的与要求通过本节容的讲授，让同学了解和掌握了解气力输送方式的构成、基本原理和应用情况。教学基本容纲要第二节气力输送技术装备一、气力输送原理与分类二、气力输送的动力设备三、气力输送的配套设

8、备四、气力输送系统的设计教学重点与难点重点：重点了解气力输送的原理与工作条件。难点：麦格纽斯效应教学过程设计本次课共90分钟。其中容一、二45分；容三、四45分作业、讨论及辅导思考题1.足球中“香蕉球”是如