行业标准：DB34∕T 1732-2012 塔山石榴.pdf

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1、ICS67.080.10B31DB34安徽省地方标准DB34/T1732—2012塔山石榴Tashanpomegranate文稿版次选择2012-11-06发布2012-12-06实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1732—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由淮北市林业局提出。本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：淮北市林业局、淮北市质量技术监督局、淮北市烈山区农林水利局。本标准主要起草人：盛林、陶士军、陈立国、李玉荣、戚长林、张广峰

2、、朱海洋、罗广才、王其强、刘阳、陈娟、余俊溪、张伟、李真。IDB34/T1732—2012塔山石榴1范围本标准规定了塔山石榴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于塔山石榴的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.

3、15食品中镉的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T12143饮料通用分析方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1塔山石榴Tashanpomegranate在淮北塔山区域范围内，长期栽培选育出的优良石榴品种的统称，含软籽和普通品种两大类。软籽石榴种皮革质化、种核硬度较低、软，可直接咀嚼。普通

4、石榴种皮革质化，核发育正常，核较硬。4分类4.1软籽石榴软籽石榴代表品种主要有：软籽1号、软籽2号、软籽3号、大红软、青皮软籽及其优系。4.2普通石榴普通石榴代表品种主要有:青皮甜、塔仙红及其优系。5要求1DB34/T1732—20125.1感光指标及分级见表1、表2。表1软籽石榴感官指标及分级指标色泽组织形态核仁（整级别单果重果面光允许病虫成熟口感杂质籽质量（g）洁度果皮子粒萼片斑及外伤度％）全绿白或无果实全青黄或全红针状充分甜、微一级350以上光洁完整无以外的10～12全青绿晶体莹透成熟酸甜

5、叶梗亮明显无虫伤及2/3以上光洁有完整或病斑，外叶梗12/3青黄绿白或红，成熟微甜二级251～349星点状缺1～伤小于厘米以12～15或青绿针对晶体较好酸甜果锈2片1～2平下较明显方厘米无虫伤，2/3以下病斑小于2/3以下叶梗有块状绿白或红缺21平方厘成熟三级250以下青黄或青酸甜1～2厘15以上果锈色，针对晶片以上米，外伤良好绿米以上体明显2～3平方厘米表2普通石榴感官指标及分级指标级别单果重组织形态果面光洁度杂质（g）萼片允许病虫斑及外伤成熟度无果实以外一级380以上光洁完整无充分成熟的叶梗

6、无虫伤及病斑，外光洁有星点完整或缺叶梗1厘米二级251～379伤小于1～2平方成熟较好状果锈1～2片以下厘米无虫伤，病斑小于叶梗1～2三级250以下有块状果锈缺2片以上1平方厘米，外伤成熟良好厘米以上2～3平方厘米5.2卫生要求卫生指标应符合表3的规定。2DB34/T1732—2012表3食品软籽石榴的卫生指标序号项目指标（mg/kg）1敌敌畏(dichlorcos)≤0.22溴氰菊酯(deltamethrin)≤0.13氰戊菊酯(fenvalerate)≤0.24多菌灵(carbendazim

7、)≤0.55百菌清(chlorothalonil)≤16杀螟硫磷(fenitrothion)≤0.57铅（以Pb计）≤0.28镉（以Cd计）≤0.053注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，禁用农药不得使用。5.3理化指标见表4。表4理化指标指标项目软籽石榴普通石榴抗坏血酸（mg/100g）≥10.0010.00总糖（g/100g）≥15.0012.00籽粒硬度（N）≤3.5＞3.5总酸（％）≤0.81.06试验方法6.1感官指标6.1.1单果重、光洁度、色泽、杂质及组织形态每批取单果样品10

8、个，用天平称量，取平均值，样品放入洁净平盘中，在自然光照下观察其光洁度、色泽、杂质、组织及形态。6.1.2口感味觉品尝判断。6.2抗坏血酸按GB/T12143规定的方法检验6.3总糖按GB/T5009.7规定的方法检验6.4石榴籽硬度检测方法3DB34/T1732—2012每批随机抽取10个榴果为样品，每个样品取石榴籽3粒去果肉，用滤纸擦干，立即放入颗粒抗压检测仪，测量每粒的硬度，取平均值为检查结果。使用设备：智能颗粒抗压测试仪。6.5卫生指标的检验按表5的规定进行。表5农药残留卫生指标的检验方