欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:56764652
大小:52.00 KB
页数:9页
时间:2020-07-08
《食品准入制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、.一、食品准入制度(一)严格执行食品质量查验制度;在进货时索取供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售票据等。(二)严格执行食品进、销货台帐登记制度。将食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源数量、时间、批次贴到进销货台帐上,帐目清楚,并妥善保存2年。(三)严格执行不合格食品退市制度。对经检查、检测有质量问题的食品,采取召回、下架、强制退市、溯源等措施,防止有质量问题的食品上市,保证上市食品质量安全。(四)经营者购进食品时需向生产厂家和供货商索取票证,证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法
2、性的证件(包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等)。证明食品质量符合相关标准或者规定的证明(包括食品质量合格证、质量认证证明等)。证明食品来源的证明,如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。(五)经营者查验食品质量、核对食品标识的主要容:中文标明的食品名称、厂名和厂址;商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式;根据食品的特点和使用要求,需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量;限期食用的食品,是否在显著位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。对使用不当、容易造成食品损坏可能危及人身、财产安全的商
3、品的警示标志或中文警示语。二、食品经营制度(一)食品经营管理者责任制1、认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律、法规和行政规章,对食品的安全管理工作负直接责任。2、按时做好营业场所的清洁卫生工作,保持外环境整洁,保证各种设施,设备安全有效。3word范文.、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的围,确保经营食品的质量。4、保证食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染,发现可能影响食品安全的问题时应立即加以解决。5、采购食品按需进货,择优采购,严禁从证照不全的企业或厂家进货。6、对购进的食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供
4、货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《工商执照》和《检验合格证》等。7、销售人员应确保所售出的食品在保质期,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架。(二)食品进货查验制度1、食品经营者禁止经营下列食品:(1)《食品安全法》第二十八条规定的食品;(2)以假充真、以次充好或者以不合格食品冒充合格的食品;(3)食品包装标签不符合《食品安全法》第四十二条、第四十八条规定的预包装食品;(4)未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品;(5)没有中文标签的进口食品;(6)伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品
5、;(7)伪造产地,伪造或者冒用他人的厂名、厂址,伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品。2、食品经营者应当建立食品进货查验制度,对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品感官质量和标签,查验供货者的许可证、营业执照和名优认证等食品合格的证明文件(复印件A4纸),将复印件贴于进货台帐最后页。(三)食品索证索票制度食品经营者应当执行食品索证索票制度1、索证:食品经营者在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”word范文.。即索取有效期的营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证及相关名优认证证书、
6、必要的检测报告的复印件。2、索票:食品经营者在进货时索取载有食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等容的进货票据。(四)食品进销货台帐制度1、食品经营者应当建立食品进销货台帐,如实填写食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等容,或者保留载有上述信息的电子台帐。2、批发商应使用工商局统一供货凭证样式“一票通”,并建立进货、销货台帐,如实填写食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等,(使用电子台帐同时上传数据,批发商既要建进货台帐,同时要建销货台
7、帐(零售商建进货台帐),使用“一票通”的进货票以月为单位贴到台帐上既可,(进货票填全项目)3、食品经营企业的进货查验记录、批发记录应当真实,不得伪造,保存期限不得少于两年。(五)不合格食品召回(下架)制度1、食品经营者应当建立并执行不合格食品召回(下架)制度。2、食品经营者发现其经营的食品有“三无”、“假冒伪劣”、过期、应有QS认证而无QS认证的应当立即下架单独存放,通知生产经营者和消费者,对存在问题的食品进行召回或下架,并将有关情况报告辖区工商行政管理机关。食品经营者接到有关行政监管部门不合格食品通知后,应按上述规定立即处理。三、食品卫生制度(一)
8、食品经营单位卫生管理制度1、建立卫生管理制度,配备专职或兼职食品卫生管理人员,将食品卫生许可证悬挂于醒目位置
此文档下载收益归作者所有