重要食品协议准入制度

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1、重要食品协议准入制度商店经营的肉类、禽类、熟食等重要食品，要与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。签字食品进货查验记录制度本商店配备专职或兼职的食品安全监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。本商店彩购食品，要查验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品

2、的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进品食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。本商店采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，要向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。※本商店实行计算机收费管理，建立电子台账。　　　　　　　　　　　食品经营者（签字）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日食品质量自检制度本商店应当定期检查库存食品，及时清理

3、变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。　　　　　　　　　　　食品经营者（签字）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日食品信息公示制度本商店在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情

4、况等。　　　　　　　　　　　食品经营者（签字）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日不合格食品退市制度对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检以及公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。　　　　　　　　　　　食品经营者（签字）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及

5、患者活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。本商店组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。　　　　　　　　　　　食品经营者（签字）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日学习《食品安全法》知识考试卷企业（个体户）名称　　　　　　　　　　姓名　　　　　　　　考　试　　时　　间　　　　　　　　　　成绩　　　　　　　一、填空题3、申请《食品流通许可证》时提交的食品安全制度文本包括哪些内容？4、哪

6、些食品经营者不需要取得食品流通许可？5、食品安全监督管理部门如何对食品进行抽样检查？