厨余垃圾现状分析.doc

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1、厨余垃圾现状分析厨余垃圾是城市垃圾的重要组成部分，约占城市垃圾总量的30%-60%。目前，我国厨余垃圾产生量已超过0.9亿吨[3]，且以每年约10%的速度递增。然而，由于消费水平、垃圾处理处置技术水平等差异，不同地区厨余垃圾产生量占城市垃圾产生总量的比例也不尽相同。例如，在2001年，天津、上海、沈阳、深圳与广州等地区，厨余垃圾占城市垃圾的比例已达54%、59%、62%、57%及57%[41。同时，厨余垃圾产生量随季节呈现出一定的波动性。以上海市2002年调查数据为例，4月份厨余垃圾产生量占当月垃圾产生总量的63.10%，而7月份此值仅为42.85%。另外，不同行业产生的厨余垃圾数量亦有

2、差异。以上海为例，宾馆、餐饮业、企事业单位及学校厨余垃圾产生量分别占总厨余垃圾的13%、56%、19%与12%151。值得一提的是，近年来随着城市生活设施和居住条件的改善，城市垃圾的组成有了很大的变化，厨余垃圾的产生量增长趋势逐年上升，占城市垃圾的比重也逐年增加[6]。北京市环境卫生设计科学研究所对北京市生活垃圾理化特性调查与检测的结果表明，北京市厨余垃圾占城市垃圾的比例由1989年的32.60%上升到2008年的66.2%m。高等院校由于教师、学生相对集中，加上暑、寒假时间的限制，其厨余垃圾产生数量和性质均具有一定的特点。高校厨余垃圾产生量在学时间相对密集，而在假期期间产生量却相对较少

3、。同时高校食堂与高校招待所由于用餐主体不同，消费观念有异，使得食堂与招待所产生的厨余垃圾性质也不尽相同。厨余垃圾的处理处置方法包括饲料化、肥料化、厌氧发酵、焚烧等方式。遗憾的是，目前我国大多数高校的厨余垃圾被运往较近的地区进行牲畜饲养。并未对其肥料化、厌氧发酵、焚烧等方式利用潜能进行必要的探讨。然而，在招生规模不断扩招的趋势下，针对高校垃圾特性探讨高校厨余垃圾肥料化、厌氧发酵、焚烧等方式利用潜力对有效合理处理处置高校厨余垃圾有重要的指导意义。厨余垃圾主要产生于居民家庭日常生活和非居民家庭日常生活餐饮相关的活动中。其中非居民日常生活厨余垃圾主要包括餐饮行业、企事业单位食堂、食品加工和城镇菜

4、市场垃圾等。有报道称，我国餐厨垃圾的日产生量均超过了20000t。厨余垃圾中的有机物含量高，其组成与季节、地域、生活习惯、生活水平、风俗习惯及宗教信仰有关。主要包括两大类，一是米面主食类、果蔬类、植物油、动物油、肉类、骨头等;二是用过的疾子、纸包装、食品塑料袋、牙签、一次性饭盒餐巾纸等。厨余垃圾的化学组份包括水、淀粉、纤维素、无机盐、蛋白质、脂类等。总体上，餐厨垃圾的特点主要表现为:(1)产生源固定且集中，产生量较大;(2)含水率(75%?95%)、油脂NaCl含量较高，处理难度大;(3)蛋白质、淀粉、纤维素、脂类等有机物占干物质的95%以上，具有较大资源回收价值;(4)有毒有害物质(如

5、重金属等)含量少，腐烂变质速度快。厨余垃圾的这些特征往往容易滋长细菌，尤其是在高温季节易腐烂变质，会导致病原微生物、霉菌毒素等快速大量繁殖，污染环境。另外如果防护措施不到位，厨余垃圾在运输、堆积过程也会产生一些有毒有害物质及散发恶臭气体，从而污染水体和空气，破坏城市环境卫生和市容市貌。