岩藻多糖的研究进展.pdf

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1、食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES*岩藻多糖的研究进展1222，32刘颖，张敏，吴茜茜，潘仁瑞，蔡敬民1(安徽农业大学生命科学学院，安徽合肥，230022)2(合肥学院生物与环境工程系，安徽合肥，230022)3(中国科学技术大学生命科学学院，安徽合肥，230022)摘要岩藻多糖，被称为墨角藻多糖、岩藻聚糖硫酸酯、褐藻糖胶、褐藻多糖硫酸酯等，主要来源于褐藻，是一类含有L-岩藻糖和硫酸基团的多糖。它具有多种生物学功能，如抗凝血、抗肿瘤、抗血栓、抗病毒、抗氧化和增强机体免疫机能等，因而被广泛地应用于医药领域和现代食品工业。文中概述了岩藻多糖和低分子量岩

2、藻多糖的制备，结构组成，生物学功能以及其毒性的研究进展。关键词岩藻多糖，制备，结构，功能，毒性我国是海藻生产和消费大国，藻类资源丰富，尤mL、120℃的沸水中蒸煮3h，提取物经进一步纯化以褐藻资源十分重要。褐藻是附着生活的海洋低等后，岩藻多糖的产量达到2.3%;酸提法是利用岩藻植物，其中又以海带最为常见。我国的海带养殖面积多糖溶于稀盐酸的水溶液，而褐藻酸在较低pH值下2［5］达4.1万km，养殖年产量达84万t以上，两者均居难以溶解的性质，将岩藻多糖提取出来，Teruya等世界首位，已形成一个包括良种繁育、养殖、食品加将100g潮湿的海藻均匀处理后，加入2倍于其质量工、藻类化工和生物制

3、品开发的海藻产业，年产值近的0.05mol/LHCl，室温下搅拌4h，浸出物经进一步［1］70亿元。褐藻类海藻含有丰富的多糖成分，如昆纯化，岩藻多糖得率达2.0%;氯化钙法是利用褐藻布多糖、琼脂、角叉菜多糖(卡拉胶)和羊栖菜多糖酸钙不溶于水，而岩藻多糖的钙盐溶于水的性质，往等，已成为重要的食品或医药原料并被广泛应用。除浸提液中加入一定浓度的CaCl2水溶液以沉淀溶出此之外，褐藻中还含有丰富的岩藻多糖，它存在于褐［6］褐藻酸，达到与岩藻多糖分离的目的，Chandia等藻细胞间组织中，其含量随海藻种类、产地、季节和藻向100g干燥的海藻样品中加入500mL2%的体的不同部位而变化。岩藻多糖

4、为含有以L-岩藻糖CaCl2溶液，80℃维持5h，进一步处理后得到4.4%为主和多种单糖残基以及硫酸基的水溶性多糖，具有的多糖提取物;超声波法提取的原理是超声能量可以抗凝血、抗肿瘤、抗血栓、抗病毒等生物学活性。近破碎细胞，在常温状态下，短时间可使多糖物质释放10年来，有关岩藻多糖的结构、生物学功能以及结构到水溶液中去，不仅减少褐藻胶等杂质溶出，还可以与功能之间的关系，受到了越来越多专家学者的关［7］减少高温对糖结构的破坏，谭洁怡等通过正交试［2－3］注。验得出，液固比100∶1、超声功率1000W、超声时间1岩藻多糖的来源25min时超声效果最佳，岩藻多糖得率达到16.87%;超滤膜法

5、的特点在于用物理的方法浓缩多1.1岩藻多糖的制备糖，把多糖中的小分子杂质除去，对多糖进行脱盐、分岩藻多糖是一种水溶性的多糖，多采用水提法、级和浓缩，收率高、极少破坏多糖的生物活性，又没有酸提法或CaCl2法从褐藻或海带中提取出来;新近报［8］传统有机溶剂法的试剂残留问题，过菲等采用截道的提取方法还有超声波提取法和超滤膜提取法等。留相对分子质量为6000的中空纤维超滤膜对羊栖水提法主要是利用岩藻多糖易溶于热水、不溶于乙醇［4］菜粗多糖进行脱盐，脱盐率达99.9%，同时还能除去等有机溶剂的特点，得到岩藻多糖粗品，Wang等粗多糖中的部分色素物质，提高羊栖菜多糖的主要成将100gLamina

6、riareligiosa的叶剪切后，放到3500分岩藻多糖的含量。第一作者:硕士研究生(蔡敬民教授为通讯作者，E-mail:caijing1.2低分子质量岩藻多糖的制备min@hfuu．edu．cn)岩藻多糖分子质量大、溶解性差，不容易被吸收，*安徽省人才开发资金(项目号2007Z024);省教育厅一般项目(2006KJ189B);安徽省优秀青年基金项目(04043051)严重限制了其应用，但经过部分水解转化成低分子质收稿日期:2011－01－25，改回日期:2011－04－18量岩藻多糖(LMWF)后，溶液的黏度会降低，溶解性1462011Vol.37No.6(Total282)综述

7、与专题评论增加，生理功能变得多样。目前常用于岩藻多糖降解了从绳藻(Chordafilum)提取的岩藻多糖结构，通过的方法包括化学法和酶法。化学降解法是指将岩藻NMR发现其碳链骨架也是α-1，3键连接的岩藻糖，多糖配制成水溶液，加入硫酸、三氟乙酸、盐酸等氧化有高度的分支，分支主要是α-1，2键连接的单一单剂后加热降解得到低分子质量岩藻多糖，Azofeifa元，硫酸基主要在O-4位上，部分在O-2位上，部分［9］等将岩藻多糖浸于60℃下，2mol/