关于营养师小知识:最新营养师就业前景以及工资待遇考试答题技巧.doc

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1、1、促进钙吸收的因素有()  A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸  D.乳糖E.镉2、下列食物中含钙最丰富的是()  A.牡蛎B.海带C.虾皮  D.牛奶E.大豆3、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()  A.维生素EB.抗坏血酸  C.维生素K D.维生素B12  E.维生素B14、下列食物中,铁含量最低的是()  A.牛奶B.鸡蛋C.大豆  D.大米E.动物血5、维生素A含量最高的食物是()  A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类  D.牛奶 E 肾脏6、小肠内吸收速率最高的单糖是()  A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖  D.木酮糖 E.甘露糖7、为预防

2、和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()  A.10克B.2克C.14克  D.6克E.8克8、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是(  )  A.青少年B.学龄前儿童  C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人9、促进钙吸收的因素有()  A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸  D.乳糖E.镉10、畜禽肉的蛋白质含量为(   )  A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%  D.25%-30% E.30%-35%11、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()  A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油12、储

3、留氮/吸收氮×100是()  A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值13、脂肪酸败的早期检测指标是(  )  A.碘价B.过氧化物值C.酸价  D.皂化价E.K值14、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右  A.1200B.1500  C.2000D.2500E.300015、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()  A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油16、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()  A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸  D.硫胺素 E.生育酚1

4、7、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()  A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜18、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量(  )的常用食品进行互换。  A.相等B.不同C.相近  D.相同E.以上都不是19、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()  A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸  D.硫胺素 E.生育酚20、引起食物中毒中最常见的是()  A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒  C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒  E.物理性食物中毒21、储留氮/吸收氮×100是()  A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生

5、物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值22、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()  A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸  C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸  E.蛋氨酸、酪氨酸23、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()  A.乳糜微粒  B.极低密度脂蛋白  C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白  E.以上都不是24、容易被黄曲霉毒素污染的食物有(    )  A.花生B.白薯干C.小麦  D.大豆E.高粱25、容易被黄曲霉毒素污染的食物有(    )  A.花生B.白薯干C.小麦  D.大豆E.高粱26、牛乳中酪蛋白的含量为()  

6、A.70%B.80%C.30%  D.20%E.10%27、容易被黄曲霉毒素污染的食物有(    )  A.花生B.白薯干C.小麦  D.大豆E.高粱28、下列哪一种是非必需氨基酸()  A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸  D.谷氨酸 E.色氨酸29、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右  A.1200B.1500  C.2000D.2500E.300030、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()  A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸  D.硫胺素 E.生育酚亲爱的用户:烟雨江南,画屏如展。在那桃花盛开的地方,在这醉人芬芳的季节,愿你生活像春

7、天一样阳光,心情像桃花一样美丽,感谢你的阅读。1、最困难的事就是认识自己。21.10.110.1.202114:5214:52:15十月-2114:522、自知之明是最难得的知识。二〇二一年十月一日2021年10月1日星期五3、越是无能的人,越喜欢挑剔别人。14:5210.1.202114:5210.1.202114:5214:52:1510.1.202114:5210.1.20214、与肝胆人共事,无字句处读书。10.1.202110.1.202114:5214:5214:52:1514:52:155、三军可夺帅也。星期五,十月1,2021十月21星

8、期五,十月1,202110/1/20216、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。2时

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