最新营养师就业前景以及工资待遇每日一练(10月27日)

《最新营养师就业前景以及工资待遇每日一练(10月27日)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、最新营养师就业前景以及工资待遇每日一练（10月27日）一、单项选择题1、大豆蛋白质含量一般为(　　　)左右　　A.15%B.25%C.35%　　D.45%E.50%2、引起食物中毒中最常见的是()　　A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒　　C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒　　E.物理性食物中毒3、下列食物中，铁含量最低的是()　　A.牛奶B.鸡蛋C.大豆　　D.大米E.动物血4、关于维生素C的叙述错误的是()　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性　　C.是一种强还原剂　

2、　D.可作为羟化酶的辅助因子　　E.缺乏易导致毛细血管出血5、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()　　A.影响四氢叶酸的形成　　B.影响胶原合成　　C.影响细胞的正常代谢　　D.影响凝血酶原的活性　　E.影响类固醇的羟化6、牛乳中酪蛋白的含量为()　　A.70%B.80%C.30%　　D.20%E.10%7、下列食物中，铁含量最低的是()　　A.牛奶B.鸡蛋C.大豆　　D.大米E.动物血8、关于维生素C的叙述错误的是()　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性　　C.是一种

3、强还原剂　　D.可作为羟化酶的辅助因子　　E.缺乏易导致毛细血管出血9、牛乳中酪蛋白的含量为()　　A.70%B.80%C.30%　　D.20%E.10%10、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()　　A.乳糜微粒　　B.极低密度脂蛋白　　C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白　　E.以上都不是11、脂肪酸败的早期检测指标是(　　)　　A.碘价B.过氧化物值C.酸价　　D.皂化价E.K值12、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右　　A.1200B.1500　　C.2000D.2500E.300013、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油

4、脂是()　　A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油　E.大豆油14、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()　　A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸　　C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸　　E.蛋氨酸、酪氨酸15、大豆蛋白质含量一般为(　　　)左右　　A.15%B.25%C.35%　　D.45%E.50%16、癞皮病是由于缺乏()　　A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸17、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右　　A.1200B.1500　　C.2000D.2500E.300018、摄

5、取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()　　A.铁B.锌C.硒D.氟　E.铜19、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()　　A.乳糜微粒　　B.极低密度脂蛋白　　C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白　　E.以上都不是20、引起食物中毒中最常见的是()　　A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒　　C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒　　E.物理性食物中毒21、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　)　　A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌　　D.鼻咽癌E.结肠癌22、大豆蛋白质含量一般为(　　　)左右　　A.15%B.25%C.35%　　D

6、.45%E.50%23、储留氮/吸收氮×100是()　　A.蛋白质表现消化率　B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值24、下列食物中含钙最丰富的是()　　A.牡蛎B.海带C.虾皮　　D.牛奶E.大豆25、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()　　A.维生素EB.抗坏血酸　　C.维生素K　D.维生素B12　　E.维生素B126、关于维生素C的叙述错误的是()　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性　　C.是一种强还原剂　　D.可作为羟

7、化酶的辅助因子　　E.缺乏易导致毛细血管出血27、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()　　A.乳糜微粒　　B.极低密度脂蛋白　　C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白　　E.以上都不是28、牛乳中酪蛋白的含量为()　　A.70%B.80%C.30%　　D.20%E.10%29、储留氮/吸收氮×100是()　　A.蛋白质表现消化率　B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值30、关于维生素C的叙述错误的是()　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性　　

8、C.是一种强还原剂　　D.可作为羟化酶的辅助因子　　E.缺乏易导致毛细血管出血31、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()　　A.维生素EB.抗坏血酸　　C.维生素K　D.维生素B12　　E.维生素B132、维生素