黑木耳多糖降血脂作用地研究.doc

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1、本科生学期论文题目名称：黑木耳多糖降血脂作用的研究院系：食品工程学院专业：食品科学与工程学生：王清云学号：0指导教师：柳二〇一三年六月二十五日黑木耳多糖降血脂作用的研究摘要：本试验研究了黑木耳多糖的降血脂作用。采用不同浓度黑木耳多糖对高脂模型小鼠进行试验，研究黑木耳多糖对高脂模型小鼠甘油三酯（TG），总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)的影响。结果表明，黑木耳多糖组小鼠的血清甘油三酯（TG），总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白(LDL-C)均不同程度低于高脂模型组，而高密度脂蛋白(HDL-C)却极其显著高于高脂模型组，提示黑木耳多糖确具显著的降血脂作用。关键词：

2、黑木耳多糖；降血脂作用EffectStudyofAuriculariaPolysaccharideonReducingBloodLipidAbstract:TostudytheeffectofAuriculariapolysaccharideonreducingbloodlipidinthisexperiment.DifferentconcentrationsofAuriculariapolysaccharideweretestedinhyperlipidemiamodelmousetostudyitseffectonserumtriglyceride(TG),cholesterol(TC),

3、high-densitylipoprotein(HDL-C)andlow-densitylipoprotein(LDL-C).TheresultsshowedthatTG,TCandLDL-CinexperimentalgroupswereobviouslylowerthanthatinhyperlipidemiamodelgroupwhileHDL-Cinexperimentalgroupswasmuchhigher.SowegottheconclusionthatAuriculariapolysaccharideindeedhadthefunctionofreducingbloodlipi

4、d.Keywords:Auriculariapolysaccharide;Reducingbloodlipid目录1材料和仪器……………………………………………………(1)1.1实验动物……………………………………………………(1)1.2黑木耳多糖………………………………………………(1)1.3药品………………………………………………………(1)2实验方法……………………………………………………(1)2.1高血脂症的建立[3]…………………………………………(1)2.2降血脂实验………………………………………………(1)2.2降血脂实验………………………………………………(1)2.3统计学处理

5、………………………………………………（1）3结果与讨论…………………………………………………(1)3.1高血脂症模型的建立…………………………………………………(1)3.2多糖降低血清中总胆固醇作用…………………………………(1)3.3多糖降低血清中甘油三酯作用…………………………………(2)3.4多糖的提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）作用…………………(2)3.5多糖的降低低密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）作用…………………(3)4结论………………………………………………………………(3)参考文献…………………………………………………………(3)高血脂是动脉粥样硬化形成的主要原因，血液中长

6、期过高的胆固醇、甘油三脂以及血管壁上过多的脂类容易被自由基氧化，形成脂质过氧化物质，在血管壁上沉积，从而导致动脉粥样硬化。动脉粥样硬化可导致心、脑、血管疾病，引起严重后果，因此积极治疗高血脂症，对防治心脑血管疾病具有重要意义。降脂疗法是预防和治疗这类疾病重要而有效的手段之一。自70年代以来的研究发现，食用菌多糖中某些成分可以溶解血栓物质;一些食用菌多糖中含有特种氨基酸，可促进脂类物质的水解;有些食用菌多糖中的酶类物质抑制胆酸与脂类物质结合;还有一些能减少肠道对脂类物质的吸收。黑木耳属担子菌亚门，担子菌纲，木耳目，木耳科，木耳属，别名为木耳，黑木耳，细木耳。它是一种食药兼用菌，也是我国的传统食品

7、和出口贸易食品，具药食两用价值，有滋补强壮、扶正固本之功效[1]。黑木耳多糖有着很重要的药理作用[2]，如调节免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤、抗凝血等作用。本实验研究了黑木耳多糖的降血脂作用，为进步开发黑木耳提供依据。1材料和仪器1.1实验动物清洁级种小白鼠，体重(20±2.0)ｇ，♀♂皆可，由省肿瘤医院实验动物中心提供。1.2黑木耳多糖利用酶法提取，实验室自制。1.3药品胆固醇（中生北